Классификация как метод товароведения (иерархический, фасетный)
Классификация— разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами.
Объект классификации— элемент классифицируемого множества. В товароведении таким элементом выступает товар. Из множества всех товаров по признаку назначения для индивидуальных потребителей выделяются потребительские товары.
Признак классификации— свойство или характеристика объекта, по которому производится классификация.
Признаки классификации подразделяются на телеологические (назначение, применение), генетические (исходные материалы, сырье, основные компоненты химического состава) и технологические (конструкция, рецептура, процессы производства, способы отделки или оформления).
Примером телеологического признака может служить классификация непродовольственных товаров на одежно-обувные, культурно-бытовые и хозяйственные товары. По этому же признаку выделены такие группы продовольственных товаров, как вспомогательные товары и продукты детского питания.
Генетические признаки положены в основу классификации вкусовых товаров на алкогольные, слабоалкогольные и безалкогольные; тканей — на льняные, хлопчатобумажные, шерстяные и синтетические.
По технологическому признаку чай подразделяется на зеленый, желтый, красный, черный; крупы — на полированные или шлифованные и т. д.
В результате деления множества на подмножества создаются классификационные группировки, которые могут иметь общие и различные признаки, а также могут быть взаимозависимыми или независимыми. Различают две разновидности метода классификации: иерархический; фасетный.
Иерархический метод классификации— последовательное разделение множества объектов на подчиненные классификационные группировки. Особенностью иерархического метода является тесная связь между отдельными классификационными группировками, выявляемая через общность и различия основополагающих признаков. Основой деления множества на подмножества по основополагающему для данного этапа признаку является ступень классификации.
Ступень классификации— этап классификации при иерархическом методе, в результате которого получается совокупность классификационных группировок.
Каждая ступень и группировка выделены по своему основополагающему признаку. Различия между группировками заключаются в разных признаках. Поэтому выбор основополагающих признаков — ответственная операция деления множества, от которой во многом зависит конечный результат. Такой выбор должен базироваться на целевом назначении классификации.
При необходимости увеличить число признаков применяют фасетный метод.
Фасетный метод классификации— параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки.
Особенностью фасетного метода является то, что разные признаки не связаны между собой. Термин этот произошел от французского слова facette — грань отшлифованного камня. Действительно, как каждая грань камня существует независимо от других граней, так и разные классификационные группировки при фасетном методе независимы и не подчиняются друг другу Благодаря этому фасетная система отличается большой гибкостью, возможностью ограничивать число признаков и группировок, что создает определенные удобства при использовании. Вместе стем ее информационная емкость может быть увеличена путем выделения общих и частных классификационных группировок.
Примером фасетного метода может служить классификация вин: по срокам выдержки — молодые, ординарные, марочные, коллекционные; по цвету — белые, розовые, красные; по технологии — тихие, игристые. Количество признаков может быть увеличено многократно: по упаковке, по изготовителям и т. п.
Практическая Задание 1. С использованием иерархического метода классификации составить графическую схему классификации мяса, используя приведенную ниже информацию. Мясо различают по упитанности скота, виду и полу. По виду сырья различают говядину, баранину, свинину, козлятину, конину, оленину, крольчатину и т.д. По половому признаку говядина делится на мясо бугаев (некастрированных быков) и мясо волов и коров. Свинина подразделяется на мясо хряков и мясо свиней (к мясу свиней относится и мясо боровков- кастратов). Мясо же других видов животных, как правило, по полу не разделяется. По возрастному критерию мясо крупного рогатого скота (говядина) классифицируют следующим образом: мясо крупного рогатого скота в возрасте от двух недель до трех месяцев называется телятиной; мясо животных в возрасте от 3 месяцев до 2,5 лет называется говядиной молодняка, а мясо животных более старшего возраста называется говядиной. Мясо свиней по возрасту подразделяют на мясо поросят (убойный вес — от 1,3 до 12 кг), мясо подсвинков (убойный вес 12-34 кг) и свинину (мясо свиней с убойным весом более 34 кг). Мясо лошадей подразделяют по возрасту на конину (от лошадей 1 года и старше) и мясо жеребят (от жеребят до 1 года). Мясо вербдюдов подразделяют на мясо верблюжье (от верблюдов 2 лет и старше) и мясо верблюжат (от верблюжат до 2 лет). Задание 2. С использованием иерархического метода классификации составить графическую схему классификации тканей, используя приведенную ниже информацию. Ткани классифицируют по сырьевому составу на хлопчатобумажные, льняные, шелковые и шерстяные. 8 Шерстяные ткани делятся по количеству в их составе шерстяных волокон: чистошерстяные содержат 90-100% шерсти, полушерстяные – не менее 20%. По способу получения пряжи могут быть камвольными (из гребенной пряжи) и суконными (из аппаратной пряжи). По назначению камвольные ткани могут быть платьевыми, костюмными, пальтовыми. По степени валки (операции для уплотнения и образования ворсового застила, закрывающего рисунок переплетения) и значению поверхностной плотности суконные делятся на тонкосуконные (незначительная валка, поверхностная плотность – до 760 г/кв. м) и грубосуконные (значительная валка и значительная поверхностная плотность). Грубосуконные и тонкосуконные классифицируются по видам переплетений и значению поверхностной плотности на сукна, драпы, пальтовые. Задание 3. С использованием фасетного метода классификации составить графическую схему классификации одежды по различным классификационным признакам. Задание 4. Изучив стандарты на отдельные виды продовольственных и непродовольственных товаров, отметить классификационные признаки этих товаров, самостоятельно составить графические схемы классификаций для каждого вида, определив используемый метод.