Лабораторная работа активность фермента каталазы в растительных тканях

Лабораторная работа № 1 Выявление активности каталазы

ВЫЯВЛЕНИЕ АКТИВНОСТИ КАТАЛАЗЫ

Цель: обнаружить действие фермента каталазы в растительных и животных клетках, сравнить ферментативную активность натуральных и поврежденных кипячением клеток;

Оборудование: 3%-ный раствор пероксида водорода, кусочки сырых и отварных картофеля и мяса, пробирки, пипетки.

Каталаза — это фермент, катализирующий разложение пероксида водорода с образованием молекулярного кислорода, выделяющегося в виде пузырьков газа:

Пероксид водорода образуется в некоторых растительных и животных клетках в качестве побочного продукта окислительно-восстановительных реакций. Соединение это токсично для клеток, и каталаза обеспечивает эффективное его удаление. Каталаза — один из наиболее быстро работающих ферментов: одна молекула каталазы разлагает в 1 секунду до 200 тысяч молекул пероксида водорода. Локализуется каталаза в мембранных пузырьках клеток — микротельцах и пероксисомах.

Возьмите 4 чистые пробирки и поместите в первую из них небольшое количество мелко натертого картофеля, во вторую — немного отварного картофеля, в третью — мелко измельченные кусочки мяса (печени, легкого), в четвертую — немного измельченного отварного мяса. В каждую пробирку добавьте по 3—4 мл 3% — ного раствора пероксида водорода. Пронаблюдайте, что происходит в пробирках. Результаты наблюдения занесите в таблицу.

Ферментная активность натуральных и поврежденных клеток

Явления, наблюдаемые в пробирке

Объясните полученные результаты. Сделайте вывод о каталитической активности каталазы в живых и мертвых клетках.

ВЫЯВЛЕНИЕ АКТИВНОСТИ КАТАЛАЗЫ

Оборудование: 3%-ный раствор пероксида водорода, кусочки сырых и отварных картофеля и мяса, пробирки, пипетки.

Ферментная активность натуральных и поврежденных клеток

Лабораторная работа «Каталитическая активность пероксидазы»

Лабораторная работа «Каталитическая активность пероксидазы». 10 класс. Химический состав клетки

Просмотр содержимого документа
«Лабораторная работа «Каталитическая активность пероксидазы»»

И н с т р у к ц и я по проведению лабораторной работы.

Тема: «Каталитическая активность ферментов в живых тканях»

Цель: сформировать знания о роли ферментов в клетках; выяснить ферментативные свойства белков-пероксидаз; закрепить умение работать с микроскопом; проводить опыты и объяснять результаты работы.

Оборудование: свежий 3%-ный раствор пероксида водорода, пробирки, пинцет, ткани растений (кусочки сырого и варёного картофеля) и животных (кусочки сырого и варёного мяса), песок, ступка и пестик.

Дополнительные сведения: пероксид водорода образуется в клетке в процессе обмена веществ, обладает мутагенным действием. Н2О2 — вещество химически нестойкое и способно самопроизвольно разлагаться с образованием устойчивых соединений: 2 Н2О2 = 2 Н2О + О2

1. Приготовьте четыре пробирки со свежим 3%-ный раствором пероксида водорода, затем поместите в первую пробирку кусочек сырого картофеля, во вторую – кусочек варёного картофеля, в третью – кусочек сырого мяса, в четвёртую – кусочек варёного мяса. Пронаблюдайте, что будет происходить в каждой пробирке.

2. Составьте таблицу, показывающую активность каждой ткани при различной обработке.

3. Измельчите в ступке кусочек сырого картофеля с небольшим количеством песка. Перенесите измельчённый картофель вместе с песком в пробирку и капните туда немного пероксида водорода. Сравните активность измельчённой и целой растительной ткани.

Читайте также: Как склеить ткань куртки

4. Объясните полученные результаты.

— Как проявляется активность ферментов в живых и мёртвых тканях?

— Различается ли активность ферментов в растительных и животных тканях?

— Как влияет измельчение ткани на активность фермента?

— Как бы вы предложили измерить скорость разложения пероксида водорода?

— Как вы считаете, все ли живые организмы содержат фермент пероксидазу,

обеспечивающий разложение пероксида водорода?

Образец отчёта по лабораторной работе

«Каталитическая активность ферментов в живых тканях»

1. В пробирку с раствором Н2О2 положили кусочек сырого картофеля.

Бурное выделение пузырьков кислорода.

В клетках картофеля присутствуют ферменты, ускоряющие расщепление Н2О2:

2. В пробирку с раствором Н2О2 положили кусочек варёного картофеля.

Изменений с раствором не происходит. Признаков разложения Н2О2 нет.

Ферменты утратили свои каталитические свойства: при варке от нагревания произошла денатурация белков.

3. В пробирку с раствором Н2О2 положили кусочек сырого мяса.

Бурное выделение пузырьков кислорода.

В клетках мышечной ткани животного есть ферменты, ускоряющие расщепление Н2О2:

4. В пробирку с раствором Н2О2 положили кусочек варёного мяса.

Изменений с раствором не происходит. Признаков разложения Н2О2 нет.

При варке ферменты потеряли свою каталитическую активность вследствие денатурации белковых молекул.

5. В пробирку с раствором Н2О2 положили кусочек измельчённого сырого картофеля.

Выделение пузырьков кислорода стало более интенсивным чем до измельчения.

При измельчении клеток картофеля количество ферменты, ускоряющие расщепление Н2О2 увеличилось, поэтому скорость реакции стала больше:

Вывод: действие ферментов-пероксидаз сходно в растительных и животных клетках, общность физиологических процессов – одно из доказательств родственных связей между растительными и животными организмами.

Лабораторная работа 1Тема: Активность фермента каталазы в животных и растительных

Тема: Активность фермента каталазы в животных и растительных тканях

Оборудование: свежайший 3%-ный раствор пероксида водорода, пробирки, пинцет, ткани растений (кусочки сырого и варёного картофеля) и животных (куски сырого и варёного мяса либо рыбы), оксид марганца, песок, ступка и пестик.

Ход работы:
1. Приготовьте шесть пробирок и поместите в первую пробирку немножко песка, во вторую кусок сырого картофеля, в третью кусочек варёного картофеля, в четвёртую кусочек сырого мяса, в пятую- кусочек варёного мяса, в шестую- немножко оксида марганца. Капните в каждую из пробирок немного пероксида водорода. Пронаблюдайте,что будет происходить в каждой из пробирок.
2.Измельчите в ступке кусочек сырого картофеля с небольшим количеством песка. Перенесите измельчённый картофель вместе с песком в пробирку и капните туда немного пероксида водорода. Сравните активность измельчённой и целой растительной ткани.
3.Составьте таблицу, показывающую активность каждой ткани при разной обработке.
4. Растолкуйте полученные результаты.Ответьте на вопросы:
1)В каких пробирках проявилась активность фермента? Растолкуйте почему.
2) Как проявляется активность фермента в живых и мёртвых тканях?
3)Как оказывает влияние измельчение ткани на активность фермента?
4)Различается ли активность фермента в живых тканях растений и животных? Как бы вы предложили измерить скорость разложения пероксида водорода?
5)Как вы считаете, все ли живые организмы содержат фермент каталазу,
обеспечивающий разложение пероксида водорода?Ответ докажите.
6)Какую роль в разложении пероксида водорода играет MnO2?

1) Активность фермента проявилась в пробирках с сырым картофелем и свежайшим мясом. Происходит она из-за наличия в составе данных субстанций фермента каталазы.

2) В живых тканях фермент каталаза предотвращает развитие лишней активности окислительных процессов. В мёртвых — начинает постепенно разрушать структуру ткани.

3) Чем меньше куски ткани, тем большую активность проявляет фермент каталаза. При размешивании тканей до состояния однородной кашицы скорость реакции будет максимальной.

4) У животных активность фермента выше. Измерить скорость можно взяв однообразное количество растительной и животной биомассы, а затем перемешав каждую из их до гомогенного состояния. После добавить к каждой из субстанций однообразное количество пероксида водорода и замерить время протекания реакции.

5) Возможно, что безусловно все живы организмы содержат в себе фермент каталазу, поскольку в процессе их жизнедеятельности непременно появляется побочный продукт в виде пероксида водорода. Данное вещество имеет выраженные токсические характеристики и если бы оно не разрушалось, то организмы не смогли бы очень длинно жить.

Читайте также: Ткань ромбом для перетяжки дверных карт

6) Пероксид водорода в обычных критериях не вступает в реакцию с оксидом марганца, но в кислой среде и при высочайшей температуре вероятна реакция размена.

Лабораторная работа «Каталитическая активность ферментов в живых клетках «

Обращаем Ваше внимание, что в соответствии с Федеральным законом N 273-ФЗ «Об образовании в Российской Федерации» в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, организовывается обучение и воспитание обучающихся с ОВЗ как совместно с другими обучающимися, так и в отдельных классах или группах.

Развитие управляющих функций мозга ребёнка: полезные советы и упражнения для педагогов

Сертификат и скидка на обучение каждому участнику

Тема: Каталитическая активность ферментов в живых клетках

Цель: выявить каталитическую функцию белков в живых клетках, сформировать знания о роли ферментов в клетках, закрепить умение работать с микроскопом, проводить опыты и объяснять результаты работы. Оборудование: сырой и варёный картофель, лист элодеи (другого растения), свежий 3% -ный раствор пероксида водорода, пробирки, пинцет, песок, ступка и пестик, тетрадь, ручка, простой карандаш, линейка.

Приготовьте двепробирок, и поместите в первую немного песка, во вторую — кусочек сырого картофеля, в третью – кусочек варёного картофеля Капните в каждую из пробирок немного пероксида водорода. Пронаблюдайте, что будет происходить в каждой из пробирок.

Измельчите в ступке кусочек сырого картофеля с небольшим количеством песка.

Перенесите измельчённый картофель вместе с песком в пробирку и капните немного пероксида водорода.

Сравните активность измельчённой и целой растительной ткани.

Составьте таблицу, показывающую активность каждой ткани при различной обработке. Объясните полученные результаты. Ответьте на вопросы:

Перекись водорода и сырой картофель

Выделяется кислород, белок распадается до первичной структуры и превращается в пену

Перекись водорода и вареный картофель

Ответьте на вопросы: В каких пробирках проявилась активность фермента каталазы? Объясните, почему.

Каталаза фермент, катализирующий реакцию разложения перекиси водорода на воду и молекулярный кислород: Н2О2 + Н2О2 = О2 + 2Н2О. Биологическая роль К. заключается в деградации перекиси водорода, образующейся в клетках в результате действия ряда флавопротеиновых оксидаз (ксантиноксидазы, глюкозооксидазы, моноаминоксидазы и др.), и обеспечении эффективной защиты клеточных структур от разрушения под действием перекиси водорода. Генетически обусловленная недостаточность К. является одной из причин так называемой акаталазии — наследственного заболевания, клинически проявляющегося изъязвлением слизистой оболочки носа и ротовой полости, иногда резко выраженными атрофическими изменениями альвеолярных перегородок и выпадением зубов. Активность проявилась в 1,3 пробирках, т.к. в них были сырые продукты, содержащие белки. А в остальных пробирках были продукты с разрушенным в процессе варки белком и реакция не проявилась. Поэтому организмом лучше усваиваются продукты, содержащие белок.

Как проявляется активность фермента в живых и мёртвых тканях? Объясните наблюдаемое явление. В мертвых тканях активность ферментов отсутствует, т.к. белок в них был разрушен при варке. А в живых тканях при взаимодействии с перекисью водорода выделялся кислород, а белок расщепляясь до первичной структуры превращался в пену.

Как влияет измельчение ткани на активность фермента в живых тканях растений и животных? При измельчении живой ткани реакция проходит быстрее, т.к. площадь соприкосновения белка и перекиси водорода увеличивается Как бы вы предложили измерить скорость разложения пероксида водорода? v=kc(a)c(b) где v является скоростью химической реакции k – константа скорости с – изменение концентрации Как вы считаете, все ли живые организмы содержат фермент каталазу, обеспечивающий разложение пероксида водорода?

Ответ обоснуйте. Так как это фермент класса оксидоредуктаз, то он катализирует разложение токсичного для живых клеток пероксида водорода на воду и кислород. Содержится в лизосомах. Можно сделать вывод, что содержится во всех клетках живых организмов. Объясните свои наблюдения. Сформулируйте вывод.

Читайте также: Ткани шелковые технического назначения

Вывод: белок содержится только в живых продуктах, а в варенных продуктах белок разрушен, поэтому никакой реакции с ними не происходит. Если же измельчить продукты, то реакция будет проходить быстрее.

Лабораторная работа «Активность каталазы в живых тканях»