Я пересолила борщ, а бабушка рассказала мне, к чему это может привести. Приметы
Задумывались ли вы, откуда берут свое происхождение приметы о рассыпанной соли и пересоленной пище? Почему по большей части они несут негативное толкование? На самом деле все приметы, связанные с солью, имеют вполне разумное объяснение. Достаточно лишь понять, из-за каких бытовых ситуаций они возникли и чем грозили в стародавние времена.
Откуда ноги растут
Даже в современное время человеку, пересолившему еду в процессе готовки, в шутку говорят, что он влюбился. Но это лишь поверхностная часть поверий, дошедших до наших дней.
Еще нашими предками было замечено, что невозможно просто так пересолить еду. Если уж это произошло, обязательно должна быть определенная причина. В те времена соль была весьма дефицитным продуктом. И обращаться с ней следовало соответственно. Во многом именно этим и обусловлено происхождение примет, связанных с солью.
К чему считалось пересолить еду?
Если человек просыпал соль либо пищу, в которую была щедро добавлена эта специя, в стародавние времена это абсолютно всегда приводило к ссоре. Происходило это по той причине, что приобрести соль было весьма сложно. Считалось, что плоха та хозяйка, которая столь расточительно обращается со специей.
Другая старинная примета гласила о возможной измене. Так, если замужняя женщина пересолила в процессе готовки блюдо, под сомнение ставилась ее супружеская верность. Не редки случаи, когда мужчина даже бил собственную жену при таких обстоятельствах. Но был способ избежать скандала. Чтобы отвлечь нечистую силу, следовало бросить через левое плечо щепотку соли. При этом добрые духи должны были помочь уладить конфликт.
В том случае, если пищу пересолила юная незамужняя девушка, это списывалось на ее невнимательность. В народе считалось, что пересолившая блюдо девушка в процессе готовки была поглощена мыслями о любимом. Поэтому сейчас и говорится, что пересоленная еда означает влюбленность.
Когда пересоленная пища не возбранялась
Встречать гостей следовало богатым столом, а значит, выставлялось много соли. Особенно почитаемы были сваты. Непрошеным же гостям соль на стол не ставили вообще, намекая на то, что им вовсе не рады.
Поэтому в случае, когда молодая барышня подавала дорогим гостям или сватам пересоленные блюда, ее не бранили. Считалось, что она просто переволновалась и допустила эту небольшую оплошность.
Также смягчающим обстоятельством считался факт беременности замужней женщины. У ждущей пополнение хозяйки меняются вкусы, поэтому при готовке она могла пересолить пищу.
Примета Пересолить еду значит влюбиться
Каждый из нас хоть раз в жизни, конечно, слышал же об этой примете. Да и пересаливать всем нам приходилось.
Или вам нет? Нет…? Даже в начале вашего кулинарного пути?
А мне вот приходилось.
И, в ответ на первую попробованную ложечку моего кулинарного шедевра, было подозрительное:
Вот и возник такой вопрос: а какая связь между солью и столь замечательно-пламенным чувством?
вчера пересолила суп,
сегодня был верх влюблённости —
Давайте опять окунемся в нашу историю и поищем истоки этой приметы там.
Как мы уже знаем, в далекие времена соль была очень дорогой приправой к еде. Поэтому ее ценили на вес золота. И солить еду полагалось уже готовую, потому что при этом соли уходило намного меньше.
Хороший хозяин для дорогих гостей всегда выставлял на стол солонку полную, ведь дорогим гостям не жалко, да и угодить очень хотел. Ведь еда с солью, действительно, намного вкусней, правда?
А вот для непрошенных гостей соль не подавалась вовсе. Этим высказывалось пренебрежение и намек на то, что им не рады.
И вот вопрос первый… кого вы очень рады видеть в своем доме?
Разве не предмет своей влюбленности? И разве не захочется вам щедро, от всей души посолить еду для него?
Все мы знаем, что соль способна запоминать информацию. Этим и пользовались гадалки и ведьмы в былые времена. Они считывали с соли нужную информацию или наговаривали на нее и после этого пускали эту соль в действие.
Вот поэтому сейчас все знаменитые повара и утверждают, что готовить надо с хорошими мыслями, с пожеланием добра и здоровья. Потому что наши мысли становятся очень значимым ингредиентом в приготовленном блюде.
Знали об этом хозяйки и в старину и дочек своих учили. Влюбленная девушка при приготовлении еды для любимого мысленно приговаривала:
«Как эту соль люди в еде любят, так чтоб и ты меня любил».
И неудивительно, что при этом иногда пересаливали, уж очень хотелось, чтоб магический заговор подействовал.
Вопрос второй …. Кто мог съесть пересоленную еду, даже не заметив этого? Конечно, такой же влюбленный, для которого было важнее видеть любимую, чем чувствовать, что ты ешь.
А вообще, наверное, так спрашивают нас для того, чтобы просто не обидеть. Ведь, согласитесь, приятней смущенно опустить глаза на вопрос:
Чем нахмурить брови на ворчливое:
— Опять суп пересолен, есть невозможно.
Как видите, примета эта очень полезная, она помогает очень легко и с приятностью выйти из нелегкого положения невнимательной хозяйки. Ведь всегда на хмурое выражение лица вашего любимого после первой ложки пересоленного супа, можно кокетливо улыбнуться и, нежно поцеловав в щетинистую щеку, смущенно сказать:
— Извини, до сих пор влюблена в тебя, как в первые дни знакомства. Пересолила, все ты с головы не шел.
Ведь, как утверждает наука, влюбленный по уши человек, всегда немного не в себе. Отсюда и невнимательность, и витание в облаках, и пересол на столе.
Я всегда рада видеть вас на страницах сайта «Хочу все знать»
Другие похожие статьи можно прочитать на страничке «Интересное»
Особая примета — пересаливать пищу
Еще каких-то два столетия назад соль считалась продуктом крайне дефицитным и дорогим. Ее хранили бережно, аккуратно, всячески экономили. Такое поведение было естественным для любой хозяйки. Если же девушка еду пересолила — примета намекала на ее «необычное», слегка неадекватное состояние. А что для женщины может быть важнее сердечных дел? Вот и стала связывать молва слишком соленую пищу с чувством внезапной влюбленности, которое настигло кухарку.
Внезапный пересол — к ссоре
- Рассыпанная соль была печальным предзнаменованием — знаком скорой семейной ссоры.
У этой приметы есть достаточно бытовое и реалистичное объяснение. В прежние времена перерасход ценного продукта говорил о расточительности хозяйки, о ее неумении грамотно вести хозяйство. Понятно, что в таком случае супруг получал законное право предъявить претензии. Спасала от мужнего гнева только щепотка соли, срочно брошенная через левое плечо. Именно там обычно стояли нечистые духи, которые всячески раздували домашние конфликты. Им-то и приносили такую своеобразную жертву — дабы не вмешивались и не вредили.
Про любовь
А что же с любовью? Для холостой девушки всяческие «амуры» до свадьбы считалась непозволительной роскошью. Если потенциальная невеста пересолила еду — примета намекала родителям, что стоит последить за ее поведением вне дома. Для взрослой женщины такая оплошность также могла закончиться супружеским гневом, поскольку недвусмысленно намекала на адюльтер. Впору браться за вожжи и, в полном соответствии с традициями, проводить «воспитательные мероприятия».
Когда пересол не возбранялся?
Для дорогих гостей
Если на пороге появлялись дорогие гости, хозяева изо всех сил старались продемонстрировать свое дружелюбие. В первую очередь — накрывали стол побогаче. Одним из самых знаковых событий считался приход сватов. Их ублажали по полной программе! Поскольку угощение подавала невеста, она могла насыпать в кушанья лишнюю порцию соли — чтобы понравиться будущим родственникам. Принималось такое подношение благосклонно: сразу видно — девушка добрая, заботливая, уважительная.
Пополнение в семействе
Если женщина уже была замужем, взрослые хозяйки посматривали на нее лукаво, предрекая скорое пополнение семейства. Тут работала другая примета: суп пересоленный — жди наследника! И снова никакой мистики, сплошная физиология. Известно, что в организме беременной женщины «настройки сбиваются», и вкусовые предпочтения меняются. Так что регулярный переизбыток соли в еде может быть следствием гормональных изменений, связанных с беременностью.
Примета «пересолить еду»
С самого детства у каждого из нас на слуху была фраза «пересолить еду». Тогда мы мало что понимали на счет примет и не понимали, почему веселятся родители, подкалывая друг друга. Ну, а сейчас сами по этому поводу нередко шутим!
С давних пор наши предки поговаривали о том, что пересолить еду просто так невозможно, и уж если это случилось, то уже точно неспроста. Примету толковали двояко.
Как гласит давняя народная примета, пересолить может только влюбленная особа, поэтому так и говорят, пересолила, значит, влюбилась. Считается, что только влюбленная женщина постоянно витает в облаках и совсем не замечает и не помнит о том, что она делает.
С другой стороны, безответная любовь постоянно вызывает слезы. Когда взаимности нет, девушки плачут, а когда им еще плакать, как не во время приготовления еды. Вот слезы та и накапали…
Примета имеет более глубокие корни, чем просто смех. На самом деле в древности многие обряды на приворот любимого мужчины совершались с использованием соли, «пересаливали» зелье, отсюда и пошла примета. Соль заговаривали и добавляли в еду, поэтому блюдо становилось пересоленным.
Существует и другое объяснение данной приметы. Соль всегда была дорогим и бесценным продуктом на столах наших предков. Ее постоянно экономили, так как стоило это лакомство очень дорого. Однако когда в дом приходили дорогие, а значит, «любимые», а может быть просто «нужные гости», этот продукт не жалея подавали к столу полными чашами, отсюда и пошло много соли, значит, тому, кого люблю! Недосолено, значит, вас не любят и вас тут точно не ждали! Вот и получается, что для дорогого и любимого гостя нужно много и хорошо посолить.
Как утверждают некоторые медики, в период влюбленности у женщины на фоне психологических волнений в организме наблюдается недостаток многих веществ, в том числе и соли. Поэтому она на подсознательном уровне и пытается добавить в блюдо как можно больше соли.
С другой стороны только влюбленный человек может кушать пересоленную еду и восхищаться блюдом, ничего не замечая. А даже если и замечает мужчина, что пересолено, то уж точно не станет обижать свою любимую и, молча, все съест.
Сегодня многие по-прежнему считают, что в случае с пересолом мало действуют какие-либо приметы. И это всего лишь оплошность и невнимательность, которая имеет место быть у нерадивой хозяйки! Так ли это на самом деле можно долго выяснять, однако, согласитесь, что примета звучит красиво и чаще всего «работает»!
Пересолила еду — значит, влюбилась
Даже у самой опытной хозяйки может случиться пересол. Но не нужно расстраиваться, исправить кулинарные недостатки помогут несколько простых советов.
В пересоленный бульон, суп главное — не подливать воду! Это может не только испортить вкус блюда, но и сделать его мутным. Лучше добавить в бульон картофель, рис или овощи (но не макароны, их уже посолили производители) и приготовить суп. Можно также ввести в суп взбитый белок или опустить рис в марлевом мешочке (рис можно заменить несколькими картофелинами), эти ингредиенты оттянут на
себя соль. Затем белок следует извлечь шумовкой, а мешочек с рисом вынуть. Если добавить в суп немного сахара, это тоже поможет исправить вкус. Однако проводить эту манипуляцию можно только в случае легкого пересола.
Для пересоленного мяса (рыбы) нужно приготовить соус (например, сметанный), положить в него мясо и немного прогреть. Соус вберет часть соли. Если вы готовили мясо крупным куском, то можно нарезать его порционно или измельчить в блендере, а уже затем выложить в соус. Также в случае пересола рыбы или мяса к ним можно подать несоленый гарнир из овощей, картофеля, риса или использовать в качестве части начинки для пирога, но тогда вторую часть солить не надо.
Если пересолен фарш для котлет, в него нужно добавить измельченный на терке сырой картофель, кабачок, морковь или несоленый отварной рис. Это не только избавит от пересола, но и сделает вкус ваших котлет нежнее.
При пересоле овощей один из выходов — превратить их в пюре, смешав с равным количеством пюре из несоленых овощей. Можно также «перекрыть» пересол, добавив в соленое картофельное пюре яйца. Если же при варке целых клубней картофеля, моркови, бобовых был допущен небольшой пересол, нужно
залить овощи кипящей водой, довести до кипения и подержать в отваре 2-3 минуты. Пересолили рагу — добавьте мелко нарезанные и слегка пассерованные свежие помидоры и доведите блюдо до кипения.
В пересоленные грибы добавляют муку, рис, картофельное пюре, сметану, лук в зависимости от степени пересоленности. Учтите, пресные грибы не могут оттянуть соль из пересоленных. Также пересоленные грибы можно исправить небольшим количеством воды, подкисленной лимоном.
А вообще, не расстраивайтесь. Ведь известно, если женщина пересолила еду — значит, влюбилась!
А знаете ли вы, откуда взялась эта примета?
А связана она с одним из любовных заговоров, который предполагает соление пищи для возлюбленного: чтобы все получилось, девушка соли не жалела. Один из свадебных обрядов требовал, чтобы пищу для родителей жениха солила невеста; в этом случае, дабы ее не заподозрили в жадности, она бросала
соли в горшок побольше. В подобных случаях пересол был следствием не ошибки, а умысла, первопричина которого — в желании добиться любви.
Кстати, не столь давно в печати появилось и еще одно пояснение, проливающее свет на эту давнюю примету. Оказывается, в состоянии влюбленности женский организм ощущает нехватку соли, — поэтому женщина и пересаливает пищу, сама того не ведая, ибо то, что солоно для других, ей кажется в самый раз.
Не сыпь мне соль… в тарелку! Чем грозит пересол
Каждая хозяйка хоть раз да пересаливала какое-нибудь блюдо. На первый взгляд, ничего страшного. Неприятно, конечно, но не смертельно. Однако если понимать под пересолом не только единожды испорченную еду, но и любое чрезмерное употребление соли в пищу, то дело принимает угрожающий оборот. Пристрастие к солененькому обязательно скажется на организме, отразившись в целом ряде проблем со здоровьем, большинство которых мы привыкли объяснять совершенно иными причинами. Не зря ведь народная мудрость гласит: «недосол – на столе, пересол – на спине»!
Не пугайтесь заранее. Прежде чем перейти к описанию последствий неумеренного потребления соли, нельзя не сказать, что в определенном количестве соль нужна любому организму. Основной составляющий химический элемент – натрий – входит в состав всех биологических жидкостей. В норме он регулирует тонкие молекулярные механизмы в клетках, оказывает влияние на работу нервных окончаний, передачу нервных импульсов и мышечную деятельность, в том числе и мышц сердца, а также способствует усвоению некоторых питательных веществ. Дефицит натрия наблюдается после сильных физических нагрузок. Именно поэтому специалисты рекомендуют утолять жажду слегка подсоленной водой.
Как видите, совсем отказываться от соли нельзя, но все же лучше еду слегка недосолить. Давайте разберемся, почему.
Чего стоит опасаться?
Поводов для волнения у тех, кто регулярно подсаливает уже посоленную пищу, предостаточно. К сожалению, избыточное употребление соли сказывается на самых важных системах органов человека, не позволяя легкомысленно относиться к проблеме.
В первую очередь от склонности к пересолам страдают сердце и сосуды. Натрий, в избытке поступающий с пищей, задерживает воду, что увеличивает объем циркулирующей по сосудам крови. Что в этом плохого? Судите сами: чем больше крови, тем сильнее давление, которое она оказывает на сосуды. А ведь часть лишнего натрия откладывается на их стенках, снижая эластичность и увеличивая жесткость. В конце концов это ведет к возникновению гипертонической и ишемической болезни, развитию сердечной недостаточности. Уже страшно? А ведь это только начало.
В норме небольшой излишек соли выводится с мочой. Если организм не справляется, то часть солей оседает в почках и мочевом пузыре. Чем это грозит, догадаться несложно. Кристаллы соли постепенно становятся камнями, нормальные ткани почек разрушаются, развиваются воспалительные заболевания, способные привести к почечной недостаточности.
Но и это еще не все. Избыточный натрий стимулирует вымывание кальция из костей. Скелет становится хрупким, учащаются трещины и переломы, которые с возрастом все сложнее залечивать.
Бактерии Helicobacter будут только рады, если вы продолжите пересаливать пищу. Они с радостью разрастутся в желудке, что приведет к развитию хронического гастрита, язвенной болезни желудка и даже раку.
От переизбытка соли страдает и зрение. Ученые объясняют этим не только увеличение давления на глазное дно, но и развитие катаракты и даже слепоты.
Разумная мера
Увлекаться солененьким нельзя категорически, как, впрочем, и полностью отказываться от соли. Так что же делать? Придерживаться золотой середины: не превышать дневную норму в 12-15 г. – это примерно 2 ч.л. И внимательно следить за своим здоровьем, чтобы успеть устранить последствия, пока они не стали катастрофическими.
Источник: Ольга Шишкова / Кудесница №01-2012
Что делать, если пересолили еду
Недосол на столе, пересол на спине. Так говорила когда то моя бабушка, а потом и мама. Что значит эта поговорка, для меня раньше было загадкой. «Пересол на спине» я всегда представляла так: в деревнях, в старые времена злой муж, свёкор и злая свекровь лупят молодую, неопытную невестку и жену за испорченную пищу и бьют, именно по спине. С недосолом понятно — солонка всегда на столе, добавь и всё. Оказалось, что смысл пословицы я уловила верно, хоть и была ребёнком. Соль раньше была очень дорогой и если блюдо для барина повар сварил пересоленное, то получал наказание батогами по спине — за порчу продукта и чрезмерное использование дорогой соли. Хотя есть и другие варианты трактовки этой поговорки. Связанные со здоровьем, про отложение солей.
А ещё есть примета: пересолила — влюбилась.
Здравствуйте, сегодня расскажу, что делать, если пересолили еду.
Реанимируем еду от соли
Пересолен суп
Пробовать засол нужно деревянной ложкой, зачерпывать не сверху кастрюли, а с середины, так как мясной бульон, с плавающим сверху жиром, не даёт точного вкуса.
Можно добавить в суп кипячёной воды, но суп будет уже не таким наваристым и густым.
Лучше положить в марлевый мешочек (можно использовать магазинные быстрозавариваемые пакетики каши) рис или просто круглую очищенную картофелину (чем солонее суп, тем больше добавлять картофелин) и поварить немного. Рис и картошка возьмут в себя излишки соли, потом их можно просто достать и использовать для других блюд, например, в салате.
Ещё вариант — влить в суп сырое яйцо, а потом выловить его.
Так же советуют положить в суп горбушку хлеба на 10 минут, тоже, конечно, в марле. Но есть недостатки в этом способе — хлеб размякнет и его крошки могут остаться в супе.
Похожий способ — положить в мешочек вместо хлеба муку, но бульон получится мутноватым.
Можно положить в ложку кусочек сахара рафинад и опустить в суп. Как только кубик начнёт растворяться, вынуть его.
Пересолили овощи и грибы
Пересоленный картофель нужно размять в пюре вместе со сваренной дополнительно не солёной порцией. Если пересолили слегка, добавьте в пюре молоко (тёплое) маргарин, сметану, яйцо — то есть увеличиваем объём пюре и излишек соли уйдёт в эти продукты.
Отваренные целиком овощи — свекла, морковь и картофель исправить можно так: залейте их водой и доведите до кипения, подержите в воде несколько минут и лишняя соль должна уйти.
Жареная картошка возвращается к жизни, если поджарить ещё несолёной и смешать с пересоленной.
В пересоленное рагу можно добавить нарезанные томаты, кабачки и так далее, то что быстро можно обжарить на сковороде. И почти готовые положить в испорченное блюдо и вновь немного потушить.
Пересоленные грибы можно исправить, сделав из него другое блюдо — добавить их в несолёный отварной рис, картофельное пюре. Если грибы пересолены не сильно можно добавить к ним сметану, жареный лук. Если сметаны нет добавим в грибы немного воды и подкислим лимонным соком. Если отварить новую порцию несолёных грибов, то смешиваясь с солёными создаётся вкусовая иллюзия, что грибы посолены по норме.
Квашенную пересоленную капусту откиньте на дуршлаг и промойте холодной проточной водой.
Солёные огурцы положите в холодную воду и вымочите их 15–20 минут.
Пересолено мясо или рыба
Пересоленный фарш смешиваем с отварным рисом или тертым картофелем, либо кабачком, морковью, луком. Можно добавить пресную булочку размоченную в молоке. Котлеты от такой добавки будут только нежнее.
Пересол мяса легко устраняется если добавить пресного мучного или масляного соуса, он быстр оттянет соль на себя. Происходит это из за того, что соль скапливается на мясе в верхнем слое.
А вот из солёной рыбы придётся соорудить что то новое, соль, рыба вбирает в себя полностью. Сделать можно из отварной рыбы салат с несолёными ингредиентами. Жаренную потушить в пресном мучном соусе с добавлением воды, сметаны с большим количеством трав (петрушка, укроп, лук).
Готовое блюдо из птицы
Убрать лишнюю соль с птица просто, нужно снять мясо с костей, приготовить любой соус без соли, положить в него мясо и потушить 5–10 минут.
Куриное мясо можно потушив с любыми овощами (добавить в готовое овощное несолёное рагу).
Если пересоли сырое мясо птицы, то убрать соль поможет молоко или вода. Положите мясо в жидкость на 15–20 минут и она нейтрализует соль.
Сильно солёную селёдку вымачивают в крепкой заварке 1–2 часа.
Пересолили гречку, рис, пшено, плов, макароны
Пересоленную крупу откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой. Дают воде полностью стечь, перекладывают в посуду, доливают немного кипяченой воды (чтобы не подгорало), чуть-чуть сливочного масла и ставят томиться на маленький огонь до выпаривания жидкости.
Рис промывают несколько раз в холодной воде.
В пересоленный плов добавляют отдельно сваренный рис с овощами без соли.
Избавится от пересола в плове можно добавлением размоченного изюма. Перемешайте и дайте блюду постоять 15 минут, изюм возьмёт соль в себя.
Если макароны по-флотски оказались пересолены, то помогут убрать лишнюю соль либо пресный томатный соус, либо отварная порция несоленых макарон, соединённая с пересоленными, либо готовое блюдо заливается взбитыми яйцами и поджаривается.
Пересолили салат
Придётся увеличивать норму рецепта. Добавьте четверть или половину (в зависимости от солености) всех ингредиентов блюда. Например, если пересолили оливье, то добавьте все составляющие рецепта, но уменьшите их на четверть — вместо 2 картошек — половинку одной, вместо 4 яиц — 1 и так далее.
Пересолили тесто
Тесто, в которое положили слишком много соли, тоже несложно сделать пригодным к употреблению. Необходимо замесить такое же, только без соли. Когда вы его приготовите, смешайте с первым тестом. Лишнее тесто можно заморозить.
И немного о продуктах, которые можно купить, не подозревая, что это подделка.
Фальшивые продукты
Деликатес богат йодом и из-за высокой цены доступен не всем. Но к праздникам и небогатые люди покупают для стола небольшую баночку красной или чёрной икры. Да вот беда, из-за дороговизны икру стали подделывать, ведь это прибыльный бизнес. Делают ее из морских водорослей, а вкус такой икры отдает желатином. Но даже если икра имеет запах рыбы, а икринки правильной формы и цвета, это не доказывает, что икра натуральная. Настоящая икра нажав на неё лопается и имеет горьковатый привкус. Если в емкость с кипятком бросить настоящую икринку, белок начнет сворачиваться, оставляя в воде белый хвост, а сама она останется невредимой. Искусственная икра в кипятке потеряет форму и растворится.
Обман, с которыми может столкнутся покупатель
соотношение рыбы и соуса. Больше соуса и меньше рыбы, чем заявлено
к самой рыбе добавляют увеличители объема
наличие консервантов (сорбиновая кислота)
вместо дорогих пород рыб, заявленных на упаковке, добавляют менее ценные
«Коптят» подделку с помощью жидкого дыма. Дома вы сами можете соорудить за меньшую цену такую же копчёность.
На пол литра воды нужно 2 ст. л. соли и 50 гр. жидкого дыма. Опускаем рыбу в жидкость и оставляем в холодильнике на двое суток. Все, копченная рыба готова.
Дело в том, что для копченой рыбы нужна термическая обработка, которая должна убить ботулизм, сальмонеллу, глисты и много других «радостей». И если дома, сделав такую рыбу, мы тут же можем её употребить, то у продавца она может «валяться» продолжительное время.
Отличить подделку от настоящей копченой несложно. В настоящей копченой рыбе, на разрезе мясо имеет желтоватый оттенок и в районе желудка собирается жир такого же цвета. У крашенной рыбы в разрезе цвет обычной селедки и выделенного жира нет.
Настоящий цвет лосося, форели, сёмги светло-розовый, а не ярко-оранжевый, который мы видим на прилавках магазинов. Цвет такой у рыбы из-за того, что выращивается она на специальных фермах в жуткой тесноте и на ненатуральном корме и мясо такой рыбы — серое. Поэтому ушлые производители подкармливают рыбу специальными красителями. И цвет у такой рыбы может быть разных красных оттенков, так сказать, на вкус самого производителя.
Покупая креветки, мы покупаем в основном воду. Замораживают креветки сразу после улова, они глазируются льдом, чтобы не ломались. Льда на креветках может быть (зависит от жадности производителя) от 10 до 50%
На упаковке должен быть указан калибр креветок, означающий количество креветок на килограмм. Но это верно только для не очищенных креветок.
Креветки выращенные в прибрежной зоне содержат в себе антибиотики, которые добавляют в воду, чтобы ракообразные не болели. На глаз наличие антибиотиков в креветках обнаружить нельзя. При покупке ищите «Атлантические» креветки, те, что выловлены в море, в них антибиотиков почти нет.
Мед нужно покупать у пасечников, а не в магазине. Там торгуют мёдом сделанном в Китае. В этом мёде пыльца отфильтрована. Делается это, чтобы замаскировать происхождение.
Большей частью фальшивка. Казалось бы, соя — сырьё не дорогое, но вот процесс производства настоящего соуса слишком длительный и трудоёмкий. Поэтому многие предприимчивые производители делают скороспелую имитацию, которая готовится за 2-3 дня, а хранится месяцами. Вкус у такого соуса далёк от настоящего.
Подделывают чаще всего шафран, он дорогой. Но и здесь производитель постарался и в упаковке вы найдёте только 10% шафрана, остальное — трава.
Перец красный и чёрный подделывают тоже, несмотря на его дешевизну. Видимо берут количеством. Чем только не заменяют в упаковках эту приправу. Даже измельчённый красный кирпич идёт в дело.
Подделка оливкового масла — один из прибыльных видов «работы» итальянской мафии. Доходы от оливкового масла равнозначны у них с доходами от продажи наркотиков. Масло либо смешивают с более дешёвым, либо продают полную подделку.
Обрезки и кусочки мяса склеивают специальным клеем и стейк кажется целостным куском мяса. Простому покупателю невозможно отличить эти соединённые кусочки пазлов от обычного куска мяса.
На сегодня я заканчиваю, спасибо за внимание!