Оксана Иотова, заместитель генерального директора «Триумф Отеля», рассказала о критериях выбора, предпочтительных материалах и уходе за гостиничным бельем.
Критерии выбора постельного белья
Предпочтительные ткани для использования в гостиницах:
- перкаль,
- сатин,
- сатин-жаккард (сатин с полоской),
- поликоттон.
Реже используют бязь, ткани с рисунками.
Основные требования ко всей продукции — высокое качество и удобство использования.
С точки зрения эксплуатации выгоднее приобретать белье из смесовых тканей, так как у них более высокие показатели износостойкости по сравнению с хлопком; к тому же они дешевле. Традиционная пропорция в смесовых тканях — 50 % хлопка и 50 % полиэстера.
Для гостиниц «3 звезды» рекомендуется смесовое постельное белье, которое будет служить дольше, чем хлопковое по такой же цене. Перкаль — наиболее прочная и плотная ткань из «постельных»; она очень легкая, мягче бязи, но немного жестче сатина.
В 4- и 5-звездочных гостиницах для комплектации стандартных номеров подойдет перкаль. А для люксов можно использовать либо гладкий сатин, либо так называемый сатин страйп — сатиновую полоску различной ширины, плотностью 100–120 г/кв. м, а также ткань с жаккардовыми рисунками.
Важный параметр при оценке качества постельного белья — плотность ткани. Оценить долговечность и износостойкость по внешнему виду непрофессионалу ткацкого производства сложно, но в гостиничном сервисе ориентируются на показатели плотности (число нитей на 1 кв. см). От способа или варианта плетения прочность и качество ткани зависит не меньше, чем от состава. Выясните вариант плетения у производителя или поставщика — лучшим по качеству будет постельное белье, изготовленное из более тонких нитей с более плотным плетением. Достойный выбор для повышенной категории номеров среди подобных тканей — перкаль. Возможны комбинации — образцы из хлопка и смесовой ткани.
Наиболее предпочтительным для гостиниц остается классический белый цвет, поскольку белое белье можно обработать при наиболее высоких температурах — это оптимизирует расходы прачечной.
Можно, конечно, работать только с одним производителем, но тем самым мы лишаем себя возможности выбрать не менее качественную продукцию за меньшие деньги — ведь каждый год на рынок выходят достойные претенденты. Правда, при работе с одним производителем у вас не возникнет проблем с подгонкой белья под постельные принадлежности и наоборот.
В нашей гостинице используем перкаль, сатин-страйп с полоской; сатин-жаккард — для повышенной категории номеров, сатин-жаккард с тиснением — для свадебных мероприятий. Все белье изготовлено по предоставленным размерам с учетом категорий номеров и кроватей (мы всегда составляем подробное техническое задание с требованиями к закупке, чтобы не возникало спорных моментов с поставщиком). Весь текстиль отшит на российском предприятии, но из зарубежных материалов.
Цена и качество
Чем выше цена, тем качественнее белье, тем дольше срок службы. Но многое зависит от ухода, то есть от работы прачечной.
Цена на хлопковый постельный текстиль зависит от качества сырья, плотности ткани и последующей обработки.
Перкали присуща своеобразная матовость, а сатину — блеск, рисунок на нем выглядит ярче и четче, фактурнее. Летом незаменим натуральный легкий и воздушный хлопок (именно хлопок, а не смесь). Сатин же прекрасно ведет себя в более прохладное время года и отлично подходит для районов, где преобладает холодный климат.
Комплекты спального белья из перкали дешевле сатинового, но дороже бязевого. Выбирая текстиль для гостиницы из перкали, можно быть уверенным, что белье прослужит долгие годы, не потеряв при этом своих свойств.
Уход за постельным бельем
Перед тем как белье попадет в стиральные машины, сотрудники прачечной сортируют его по наличию пятен и определяют вид загрязнений. После обработки пятен и стирки текстиль поступает на гладильный каландр, который обрабатывает изделия с 50 %-ной влажностью, тем самым сокращая общее время обработки. Затем белье складывают по размерному ряду. Так происходит со всем гостиничным текстилем.
Так как при стирке нельзя использовать отбеливатели на основе хлора, который имеет свойство разрушать структуру ткани, важную роль играет поставщик химии для прачечной и грамотный технолог, который по составу гостиничного текстиля подбирает способ обработки в стиральных машинах и глажки.
Срок службы постельного белья
Нужно помнить, что постельное белье — это расходный материал, и даже при хорошем уходе срок его службы составляет от 1,5 до 2,5 лет. На гостиницу коэффициент белья не должен быть ниже 4, то есть на один номер нужно приобретать 4 комплекта белья.
Но если в гостинице своя прачечная, то, по опыту, достаточно 3 комплектов белья, и срок службы увеличивается — в зависимости от поставщика химии в прачечную и работы технолога по подбору программ — до 3–3,5 лет.
Читайте также: Выделение антигенов из тканей
Во всех гостиницах существуют стандарты по смене белья: чем выше звездность, тем смена чаще.
Гостиничный текстиль. Правила выбора
Неотъемлемой частью и визитной карточкой гостиничного номера по-прежнему остается текстиль. Идет ли речь о постельных принадлежностях, о белье или махровых изделиях, по их качеству и состоянию можно судить о «звездности» отеля и уровне предоставляемого сервиса. В какой текстиль должен быть одет номер отеля 3, 4 и 5* сегодня рассказывает Ольга Раевская, бренд-менеджер отдела текстиля компании Radius.
Весь гостиничный текстиль условно можно разделить на несколько категорий: постельные принадлежности — подушки, одеяла, наматрацники, пледы; постельное белье — наволочки, простыни, пододеяльники; махровые изделия — полотенца, банные коврики, халаты, тапочки; декоративный текстиль — шторы, покрывала, декоративные подушки и т. д.
Для текстиля, который имеет право называться гостиничным, существуют довольно жесткие требования. Основными требованиями ко всей продукции является, безусловно, высокое качество и удобство в эксплуатации (возможность использования машинной стирки и сушки, удобные для работы горничных конструкции наволочек, пододеяльников, наматрацников и т. д.).
Впрочем, для каждой категории имеются и свои специфические параметры.
Ключевой характеристикой постельных принадлежностей является антиаллергенность наполнителей. Поэтому отельеры преимущественно выбирают известный во всем мире полиэстеровый наполнитель Hollofibre. Подушки и одеяла с натуральными наполнителями (пух/перо, перо) менее распространены, так как существует возможность появления аллергических реакций у гостей, также они являются более трудоемкими в эксплуатации, да и сильно отличаются по цене в большую сторону.
Другим существенным параметром при выборе постельных принадлежностей является плотность. Минимально допустимая плотность подушки для отельного номера составляет 600–750 г/кв. м, а максимальная — 1000 г/кв. м. Соответственно, от плотности подушки зависит ее высота. Для одеял же существует такая характеристика, как tog. Tog определяет теплоотдачу одеяла (thermal gradient), которая может колебаться от 4,5 до 12 единиц. Стандартной считается толщина для летнего одеяла — tog 4,5 единицы, для зимнего — tog 10.
Обязательным предметом комплектации гостиничных номеров является наматрацник. Эта неотъемлемая часть номерного гардероба позволяет продлить срок службы матраца. Еще не так давно не все, даже высококлассные отечественные предприятия гостеприимства, могли похвастаться их наличием. На данный момент, в связи с необходимостью подтверждения своего «звездного» статуса, а также по причине всеобщего стремления соответствовать международным стандартам качества, наличие наматрацника становится таким же обычным делом, как подушки или одеяла, даже в гостиницах малой «звездности». Наматрацники производятся разнообразных конфигураций и из различных материалов. Для нестандартных размеров матрацов удобен наматрацник, закрепляющийся по углам резинками. Однако самый распространенный вариант, — когда наматрацник одевается как чехол, закрывая лишь верхнюю и боковые стороны матраца. Для верхнего слоя наматрацника обычно используется «дышащая» ткань (microfibre), а для наполнения — полиэстеровый наполнитель (Hollofibre).
В отелях, начиная с 4 «звезд», обычно предлагаются дополнительные одеяла или пледы. Самыми престижными, если можно об этом говорить применительно к пледам, считаются изделия из чистой шерсти. Далее следуют пледы из вариантов смеси полиэстера и шерсти. По тепловым качествам ничем не хуже натуральной шерсти, а срок их эксплуатации больше. Также используются пледы из 100% полиэстера, 100% акрила и др. Широкое распространение синтетических пледов объясняется тем, что для них применима машинная стирка.
Важным имиджевым моментом для любой гостиницы является постельное белье. По составу профессиональное постельное белье может быть изготовлено либо из чистого хлопка, либо из смеси хлопка с полиэстером.
С точки зрения эксплуатации выгоднее приобретать белье из смесовых тканей, так как они имеют более высокие показатели износостойкости, нежели хлопок, а также дешевле. Традиционная пропорция в смесовых тканях — 50% хлопка и 50% полиэстера.
Важный параметр при оценке качества постельного белья — плотность ткани, а также вариант плетения. При одной плотности в граммах на квадратный метр структура ткани может быть более или менее рыхлой, а нити толстыми или тонкими. Безусловно, лучшим по качеству будет постельное белье, изготовленное из более тонких нитей с более плотным плетением. Лучшими, среди подобных тканей, являются Percale, которая подходит для повсеместного использования в гостиницах 4–5 «звезд», а также Satin — элитное белье для номеров категории «люкс». Надо сказать, что и Percale, и Satin могут быть выполнены как в хлопке, так и в смесовом варианте. Наиболее привлекательным для гостиниц остается классический белый цвет, поскольку белое белье поддается обработке при наиболее высоких температурах, что ведет к минимизации расходов прачечной. Белье с рисунком и вышивкой популярно за рубежом в маленьких семейных отелях, а для украинского считается диковинкой.
Читайте также: Чем склеить ткань с бумагой
Следует помнить, что при выборе ткани существует прямая зависимость между ценой и качеством. Чем выше цена, тем качественнее белье, тем дольше срок службы. Многое зависит от ухода, то есть от работы прачечной компании. Отельерам рекомендуется отдавать предпочтение золотой середине. Цена продукции не должна сильно ударить по бюджету отеля, в то же время нужно держать в уме и качество материала. Профессионалы также советуют работать с одним производителем белья и постельных принадлежностей, тогда не будет возникать проблем с подгонкой белья под постельные принадлежности и наоборот.
Что еще важно знать отельеру? На гостиницу коэффициент белья не должен быть ниже 4, то есть на один номер надлежит приобретать 4 комплекта белья. Следует помнить, что постельное белье — это расходный материал, и даже при хорошем уходе срок его службы составляет от 1,5 до 2,5 лет.
Для гостиниц 3 «звезды» рекомендуется смесовое постельное белье, которое будет служить дольше, чем такой же цены, но хлопковое.
В гостиницах 4 и 5 «звезд», как говорилось выше, для комплектации стандартных номеров подойдет Percal. А для номеров «люкс» можно использовать либо гладкий Satin, либо так называемый Satin stripe — сатиновую полоску различной ширины.
У английского производителя Mitre, с которым работает компания Radius, самой продаваемой из элитного хлопкового белья является серия Egyptian. Это тонкий хлопок особой выделки плотностью 120 г/кв. м. Другие серии из 100% х/б — Savoy, Pyramid, Tibet, а также серии с жаккардовыми рисунками Antibes, Monaco, Vercelli, Empress, с вышивкой — Wisteria. Кроме того, представлены смесовые варианты Percale, Satin.
Для бюджетных отелей подойдет серия Spectrum, для которой характерны различные расцветки. Более того, компания-производитель рекомендует сочетать светлое и темное белье: персиковое и лимонное, кирпичное и бежевое, розовое и цвета слоновой кости, темно-розовое и цвета красного вина и т. п.
Что касается махровых изделий, то их главной характеристикой также является плотность. Но, если у постельного белья плотность составляет 100–200 г/кв. м, то плотность махровых изделий гораздо выше — 380–1000 г/кв. м. Разумеется, плотность махровых изделий должна соответствовать «звездности» отеля. Для гостиниц 4–5* эта характеристика колеблется в диапазоне 450–600 г/кв. м, для бюджетных отелей — 380–450 г/кв. м. Плотность же банных ковриков должна быть намного выше, чем у полотенец — 600–1000 г/кв. м. Размеры полотенец зависят от компании-производителя. Так, размер лицевой салфетки находится в диапазоне 30(40)х30(40) см, полотенца для рук — 50х80(90) см., банного полотенца — 70х140, банной простыни — 100х150, коврика — 50х70(80). Номер также может быть снабжен цветными полотенцами для сауны, бассейна или пляжа. Халатами оснащают гостиничные номера отелей 5* и 4*, оптимальный вес которых 420–450 г/кв. м. На зимней период времени традиционно предлагаются махровые халаты и махровые тапочки, на летний — вафельные.
Необходимо также сказать несколько слов о драпировке гостиничных номеров. Это понятие включает в себя шторы, покрывала на кровати, декоративные подушки и др. Обычно все они подбираются если не из одного и того же материала, то, по крайней мере, в одной цветовой гамме. Обязательным требованием для всех этих предметов интерьера является наличие антивоспламеняющейся пропитки.
Профессиональные советы: как подобрать постельное белье правильно
– Чем руководствоваться службе хаускипинга в отеле при выборе качественного постельного белья?
– Чтобы купить качественное постельное белье, прежде всего нужно планировать его закупку заранее. Хорошее белье не лежит на полке в магазине и никого не ждет.
Также необходимо правильно формировать техническое задание для потенциальных поставщиков – четко прописывать все необходимые характеристики. Сотрудники службы хаускипинга не могут знать всех тонкостей и нюансов, потому что они не текстильщики. И ни у кого нет уникальной способности наощупь определить то, что способна определить только экспертиза. Поэтому лучше работать с компетентными поставщиками, которые помогут правильно составить техническое задание, так как это 90% успеха закупки.
Обязательно нужно проводить тесты только там, где это белье будет эксплуатироваться – в той прачечной, куда белье отправляют на стирку. Рекомендуется проведение качественного теста – он важен для понимания, хорошее белье или нет, пилингуется ли, садится ли, сохраняет блеск или нет. И важно дать обратную связь: натуральные или полунатуральные ткани после влажной и тепловой обработки дают усадку, и тест позволяет выяснить, какой будет усадка в конкретной прачечной. Если меньше стандартной, то мы можем немного сэкономить на этом, закладывая на пошив чуть меньше ткани. В масштабах тысячных закупок – это экономия для отеля.
Читайте также: Подставка под горячее из ткани своими руками мастер класс
Ну и конечно, нужно работать с проверенными поставщиками. Это один из основных способов купить качественную продукцию. Выбирайте компании, которые много лет на рынке – они заботятся о своей репутации и поставляют качественную продукцию.
– Постельное белье из каких тканей не стоит выбирать для отеля?
– Однозначно не стоит выбирать постельное белье из цветных тканей. Во-первых, есть определенные отельные стандарты, во-вторых, белое белье гораздо легче и проще в эксплуатации. Не стоит покупать белье из тканей плохого качества и из полностью полиэстеровой ткани.
Постельное белье – это визитная карточка отеля, потому что с ним у клиентов есть непосредственный тактильный контакт. Качественное постельное белье запоминается людям и заставляет их возвращаться в отель снова. Поэтому я бы посоветовал использовать только профессиональные ткани для гостиниц, приятные внешне и тактильно, максимально простые и удобные в эксплуатации и эффективные с точки зрения затрат.
– Существуют ли правила подбора постельного белья для отелей разных категорий – 3,4,5*?
– Это очень хороший вопрос. Нам, как поставщикам, часто приходится объяснять, что именно нужно трехзвездочным или пятизвездочным отелям.
На данный момент в России нет никаких четких стандартов для отелей, в которых было бы прописано, из каких конкретно тканей нужно закупать постельное белье, подушки, одеяла, шторы. В нормативах прописаны только количественные показатели, но не качественные. Когда мы говорим про стандарты, мы руководствуемся опытом мировых гостиничных операторов. Собственно, там кто-то когда-то придумал эти правила, и мы руководствуемся ими как стандартами для отелей 3,4,5*.
У каждой сети отелей есть четкий бренд-бук. Если мы возьмем номер в отеле InterContinental в Москве, Азии или Америке – это будут абсолютно одинаковые номера, потому что у сети существуют четкие стандарты качества. Но сетевых отелей в России около 8% от общего количества, остальные – независимые, и у них подобных рекомендаций просто нет. Поэтому хаускиперам и отельерам нужно обязательно посещать специализированные мероприятия, которые проводят, к примеру, Первый Клуб Профессионалов Гостеприимства или Hotel Business Forum, чтобы лучше разбираться в том, какой текстиль выбрать.
– Есть ли правила подбора белья в отель, которые знают только профессионалы, и на которые мало обращают внимания работники отелей? Поделитесь профессиональные тонкостями.
– Чаще всего при закупке постельного белья мало внимания обращают на то, что это постельное белье нужно как-то эксплуатировать, и что эта эксплуатация стоит денег, и это ежедневные траты. И если у тебя гостиница категории «5 звезд», то ты можешь себе позволить потратить чуть больше. В отелях категории «3 звезды» зачастую считают каждую копейку, поэтому важны ежедневные затраты на эксплуатацию. Мы объясняем нашим клиентам, что чудес не бывает. Хорошее белье стоит дороже, чем так себе белье, и это абсолютно логично. Если вы хотите хорошее белье, надо быть готовым в моменте заплатить чуть больше, но в конечном итоге сэкономить на эксплуатации.
Также часто отельеры путают плотность и вес ткани, считая, что чем тяжелее ткань, тем она качественнее. Но это не так. К примеру, для трехзвездочных отелей мы рекомендуем использовать перкаль. Это очень легкая смесовая ткань, которая была изначально создана для производства парашютов и парусов. Ее вес около 115-120 граммов на квадратный метр, что на 15% ниже традиционных хлопковых тканей сатинового переплетения, который все привыкли использовать.
Текстильная промышленность не стоит на месте. Сейчас берут полиэстеровую нить и оплетают ее хлопком так, что она находится внутри натуральных волокон. Тактильного контакта с полиэстером нет, при этом абсорбция ткани ниже – белье меньше впитывает грязь, пятна лучше отстирываются. При этом ткань весит не 600 граммов, а 450 граммов. То есть 150 граммов разница в весе, а это экономия примерно 5 рублей на каждой стирке. И если у тебя 1000 простыней, которые нужно постоянно стирать, то это уже приличная экономия. Ibis и остальные трехзвездочные отели на Западе, которые считают каждую копейку, еще 20-30 лет назад перешли на перкаль.
– Как правильно выбрать компанию – поставщика текстиля для длительного сотрудничества?
– Естественно, прежде всего, смотреть на портфолио поставщика, просить рекомендации в профессиональном сообществе, собирать отзывы. И конечно, очень важно выбирать компанию-поставщика с собственным производством – у них есть возможность лучшего контроля качества продукта и снижения его стоимости за счет уменьшения количества посредников между производителем и покупателем.
- Свежие записи
- Балкон в многоквартирном доме: является ли он общедомовым имуществом?
- Штраф за остекление балкона в 2022: что это и как избежать наказания
- Штраф за мусор с балкона: сколько заплатить за выбрасывание окурков
- Оформление балконного окна: выбираем шторы из органзы
- Как выбрать идеальные шторы для маленькой кухни с балконом