Ткань макароны что это

Лапша — характеристики материала и отзывы покупателей

Лапша — это эластичный трикотажный материал в широкую продольную полоску, один из классических видов трикотажа. Выполненные из нее вещи можно надевать на работу или деловую встречу, подходят они и для отдыха, а также в качестве повседневной домашней одежды.

Характеристики и состав

Характерный для лапши своеобразный рубчик создается благодаря особой структуре — во время вязания чередуются изнаночные и целевые петли. Это мягкий и эластичный материал, который хорошо тянется и облегает фигуру.

Состав пряжи может быть разным — используются шерсть, хлопок, вискоза, акрил, полиэстер, полиамид, эластан и другие искусственные или натуральные материалы.

Материал хорошо поддается окрашиванию и долго держит свой цвет, несмотря на воздействие солнечных лучей, воды и средств для стирки. Лапша не мнется, она практически не растягивается и не садится со временем.

Разновидности

Разные виды лапши отличаются в первую очередь материалами, использованными при их производстве.

Этот трикотаж может быть изготовлен как из натурального материала — к примеру, стопроцентного хлопка, так и исключительно из синтетики — например, сочетания вискозы, эластана и полиамида.

Область применения

Из лапши делают различные элементы мужской, женской и детской одежды:

Поскольку материал очень удобен и хорошо облегает тело, его также используют для изготовления спортивной одежды. Однако он подходит не только для пошива самостоятельных изделий — часто можно увидеть выполненные из лапши резинки на горловинах, рукавах и поясах курток.

Плюсы и минусы

этот материал имеет простой и естественный, но вместе с тем эффектный внешний вид;
благодаря своей мягкости и эластичности он очень комфортен;
лапша хорошо держит форму;
материал не выцветает из-за действия воды и моющих средств;
одежда из лапши стройнит за счет наличия ярко выраженных вертикальных полос;
трикотаж хорошо дышит, обеспечивая комфорт;
также лапша легко впитывает влагу, отводя ее от тела.

К отрицательным свойствам лапши можно отнести то, что из-за высокой эластичности и растяжимости этого материала со временем выполненные из него изделия начинают терять форму.

Отзывы

Покупатели отмечают мягкость лапши и комфорт, который она обеспечивает.

Девушки подчеркивают, что вертикальные фактурные полоски делают фигуру стройнее. Также они отмечают, что платья из лапши очень универсальны — они подходят как для выхода на работу или деловую встречу, так и для отдыха — похода в кино, танцев или прогулок.

Покупатели также упоминают, что после долгого ношения вещи из лапши начинают терять форму.

Лапша — что это за ткань: применение трикотажа, виды, состав и фото

Каждая женщина стремится выглядеть стройной и подчеркнуть достоинства фигуры. Поэтому в пошиве одежды большинство производителей используют материалы, способные обеспечить идеальное облегание. Одним из таких является трикотаж лапша, который благодаря вертикальному рубчику, вытягивает фигуру, стройнит, и при этом не стесняет движений. Материал тянется по утку и принимает любую форму.

Многие встречали в магазинах ткань лапша, но далеко не все знают, что это такое. Тем, кто еще не имеет опыта в работе с данным материалом, стоит ознакомиться с его свойствами, преимуществами и способами ухода.

Описание

Родиной трикотажа с рельефным рубчиком в долевом направлении считается Франция. Материал появился в последней четверти ХХ века, и быстро стал популярным.

Трикотажные полотна производят гладкокрашеными с преобладанием нейтральных оттенков. Цветовая гамма широкая, в основном приглушенные цвета: розовый, бордовый, синий, вариации черного, серого, бежевого, белого.

Трикотаж лапша редко производится принтованным. Окрашивают готовые полотна на заключительном этапе с использованием безопасных экологичных пигментов. Качественные виды материала не образуют катышек на поверхности, демонстрируют высокие показатели износоустойчивости.

Состав лапши

На что следует обратить внимание при выборе материала: ткань лапша — состав. Для вязания полотен используют хлопковую, шерстяную пряжу. Для увеличения эластичности добавляют стрейчевые волокна. Одним из видов лапши является популярный смесовый трикотаж, производимый из нитей вискозы, полиамида и эластана (лайкры, спандекса).

Читайте также: Психолог выделивший три составляющие в структуре сознания чувственную ткань

Используются для вязания полотна также акрил, полиэстер и другие виды синтетических и натуральных волокон.

Технология производства

В производстве трикотажного полотна используют не ткацкие станки, а специальные машины. Цельновязанный материал изготавливают способом чередования изнаночных и лицевых петель в соотношении 2х2; 3х3, реже — более широкие полосы, напоминающие вермишель по принципу английской резинки.

Окрашивание производят на заключительной стадии. В технологическом процессе используют экологически чистые безопасные красители. Материал гладкокрашеный однотонный. Для производства меланжевых полотен применяют предварительно окрашенные нити.

Характеристики

Описание основных свойств материала представлено в таблице:

Характеристики	Показатели
Тип сырья	Натуральное растительного или животного происхождения, синтетическое, искусственное
Волокна, применяемые для вязания полотна	Хлопок, шерсть, полиэстер, полиамид, вискоза, эластан
Плотность, г/кв. м.	320 – 360
Стандартная ширина ткани, см.	150 ± 5
Водоупорность	Средняя
Гигроскопичность, %	Ниже средней
Скорость впитывания влаги	6 – 12
Способ переплетения волоко	Спнециальный
Структура полотен	Цельновязанное

Сторона	Двухлицевая
Износоустойчивость	Оптимальная
Показатели воздухообмена	Ниже средних
Паропроницаемость	Оптимальная
Электризуемость	Умеренная
Пиллингуемость	Отсутствует
Способы окрашивания	Гладкокрашеные однотонные полотна
Стойкость окраски	Высокая, устойчивая к воздействию солнечных лучей
Производители	Италия, Турция, Китай
Стандартизация	ГОСТ 28554 – 90
Цена	Доступная, от 350 р. за метр

Свойства плюсов и минусов

Растяжимость, практичность, упругость — свойства материала лапша. Но это не все преимущества.

К плюсам относят такие качества:

эстетичность;
мягкость;
эластичность;
гигроскопичность;
износостойкость;
стойкость цвета (материал не линяет и не выгорает);
многофункциональность (используется в пошиве одежды разных стилей;
богатая цветовая палитра;
комфорт;
фактура, благодаря которой можно визуально вытянуть силуэт, сделать фигуру стройнее;
доступная стоимость.

Есть у материи и некоторые недостатки. К минусам относят:

Макаронные изделия

Макаронные изделия (чаще просто макароны) — длинные, похожие на волокна изделия из теста (обычно из пшеничной муки с водой). Иногда используется также мука из риса, гречихи, крахмала из бобов мунг, и других продуктов питания. Обычно макаронные изделия хранят в сухом виде и отваривают перед употреблением. Иногда в тесто добавляются другие ингредиенты, например: красители (томат-паста, шпинат, чернила каракатиц и другие), яйца.

Часто термин «макаронные изделия» относится только к высушенным изделиям из теста. Однако, некоторые изделия из теста, которые отваривают, готовятся не только из сухого, но и из свежеприготовленного теста (например: лапша, ньокки, бишбармак). Точной, однозначной и общепринятой классификации изделий из теста не существует.

По-итальянски макаронные изделия называются паста (итал. Pasta ), но в русском языке это слово имеет другое значение. Русский термин «макаронные изделия» происходит от греческого слова «макария», что означает «кушанье из ячменной муки» [источник не указан 96 дней] , однако этот термин применяется в русском языке для всех макаронных изделий в целом.

В кухне славянских народов известно несколько мучных блюд, напоминающих итальянское «тесто»: лапша, лазанки, галушки, страпачки, клёцки.

Классификация макаронных изделий

Используемое сырьё влияет, в соответствии с российскими стандартами [1] , на деление макаронных изделий на группы А, Б, В (в зависимости от сорта пшеницы) и на высший, первый и второй сорта (в зависимости от сорта муки):

группа А: изготовленные из муки твердой пшеницы (дурум) высшего, первого и второго сортов.
группа Б: изготовленные из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сортов.
группа В: изготовленные из пшеничной хлебопекарной муки высшего и первого сортов.

Твердые сорта пшеницы имеют большее содержание клейковины и меньшее содержание крахмала, чем мягкие. Изготовленные из них макаронные изделия имеют более низкий гликемический индекс.

В некоторых странах (например, в Италии) макаронные изделия разрешается изготавливать только из твёрдых сортов пшеницы (аналогично группе А в России).

По способу приготовления различают свежие, как правило яичные, и сухие изделия.

По степени готовности макаронные изделия могут различаться в зависимости от их типа и местных традиций. В Италии стандартным является приготовление до степени al dente («на зубок», то есть самая середина изделия остается слегка недоваренной и твердой. В некоторых странах, в том числе в России, приготовленные таким способом изделия могут казаться полусырыми).

Большая и, возможно, самая распространённая группа макаронных изделий — цельные (спагетти) или трубчатые (макароны) изделия, длиной не менее 15 см, с очень маленьким, обычно в 1-2 мм, диаметром изделия (или толщиной его стенок, если трубчатое).

В Италии различные типы макаронных изделий имеют названия, соответствующие их форме и размеру.

Окончание в названии указывает на размер изделия:

По форме макаронные изделия подразделяют на пять групп:

Длинные макаронные изделия

Баветте (итал. Bavette ) — похожие на сплюснутые спагетти — родом из Лигурии.
Капеллини (итал. Capellini ; от итал. capello — волос) — название родом с севера Центральной Италии, переводится с итальянского как «волосики», «тонкие волосы»(1,2 мм — 1,4 мм). Также ее иногда называют: «Волосы ангела» (Capelli d’angelo) или «Волосы венеры» (Capelvenere).
Вермишель (итал. ‘Vermicelli ; от итал. verme — червь) — длинные, округлые и достаточно тонкие (1,4 мм — 1,8 мм).
Спагетти (итал. Spaghetti ; от итал. spaghe — строка) — длинные, округлые и достаточно тонкие (1,8 мм — 2,0 мм). Изначально их длина составляла 50 см. Сейчас для удобства ее сократили до примерно 25 см, но можно найти и длинные спагетти (Производители обычно помещают их в раздел «спецформат»).
Спагеттини — более тонкие, чем спагетти.
Спагеттони — более толстые, чем спагетти.
Маккерончини (итал. Maccheroncini ) — находятся где-то между спагетти и баветте.
Букатини (итал. Bucatini ).
Тальятелле (итал. Tagliatelle ) — тонкие и плоские полоски яичного теста шириной около 5 мм. Отличающиеся от феттуччине, в основном, только меньшей шириной (разница составляет минимум 2 мм).
Феттуччине (итал. Fettuccine ) — тонкие плоские полоски теста шириной около 7 мм.
Мафальдине (итал. Mafaldine ) — длинная лента с волнистыми краями. Мафальдине были придуманы в Неаполе и когда-то назывались «Богатые феттуччелле». Неаполетанцы изобрели их специально для принцессы Мафальды Савойской и окрестили их впоследствии «Реджинетте» (Reginette — королевна, в буквальном переводе) или «Мафальдине» в ее честь.
Лингуине (итал. Linguine ) — длинные, тонкие полосы лапши.
Паппарделле (итал. Pappardelle ) — плоские ленты лапши шириной 13 мм, родом из Тосканы.

Читайте также: Что означает кусок ткани

Короткие макаронные изделия

Fusilli — фузилли — родом из северной Италии. Название происходит от слова «fuso», с итальянского «веретено», с помощью которого пряли шерсть. По форме Фузилли напоминают три скрепленные вместе и закрученные по спирали лопасти.
Girandole — джирандоле — считаются младшими сестрами Фузилли. Свое название Джирандоле получили за схожесть с детской игушкой — разноцветной вертушкой. Они имеют укороченную форму и требуют меньше времени для приготовления.
Penne — пенне — Rigate (ребристые), Lisce (гладкие), Piccole (маленькие) — все Пенне имеют характерную динамичную форму полой трубочки с косыми срезами, на манер очиненного старинного пера, в сравнении с привычными прямыми классическими макаронами.
Pipe rigate — пипе ригате. Некоторые считают, что этот формат пасты относится к римской гастрономической культуре, другие же предполагают, что она появилась впервые на севере Центральной Италии. В народе их называют улитками. Напоминают по форме трубочки, скрученные полукругом таким образом, чтобы соус удерживался внутри. Благодаря своей форме, Пипе Ригате отлично сочетаются с самыми разнообразными соусами, которые прекрасно удерживаются на ребристой поверхности и внутри, чтобы непосредственно при соприкосновении с нёбом раскрыть вкус всех ингредиентов. Именно поэтому Пипе Ригате успешно используются в сочетании даже с самыми легкими соусами. Блестящие главные герои практически всех кулинарных экспериментов, Пипе Ригате прекрасно сочетаются и с простыми, но ароматными соусами. Особенно восхитительный результат дает сочетание Пипе Ригате с соусами из овощей или сыров, которые, попадая внутрь изогнутой формы, позволят медленно насладиться их вкусом. Они также будут хороши с густыми ароматными соусами, например, с соусом из грибов, колбасок и острого красного перца.
Tortiglioni — тортильони — одна из первых изобретенных в Неаполе форм макарон — короткие трубочки с характерным рисунком, от которого и получили свое название — «tortiglione» — восходящие по спирали бороздки, которые остаются после обработки на токарном станке.
Maccheroni — маккерони — небольшие тонкие трубочки, чуть согнутые.
Cellentani — челлентани — спиралеобразные трубочки.

Макароны для запекания

Cannelloni — каннеллони — трубочки диаметром до 30 мм и длиной до 100 мм, один из первых видов макарон, придуманных людьми. С давних времен их готовили из теста, замешанного на воде из смолотого зерна с солью, затем тесто раскатывали и нарезали на прямоугольники, на которые клали начинку, сворачивали в трубочку и затем варили.
Lasagne — лазанья — Прямоугольные листы для запекания. Листы лазаньи чередуются с начинкой и запекаются в духовке минут 20. В отличие от других видов теста, ее не нужно предварительно отваривать.

Мелкие макароны для супов

Anelli — анелли — миниатюрные колечки для супов.
Stelline — стеллине — звёздочки.
Ореккьете — мелкие изделия в форме ушек.
Филини — тонкие короткие нити.
«буквы».

Фигурные макароны

Farfalle — фарфалле — бабочки.
Фарфаллетте или Фарфаллини — более мелкие бабочки.
Conchiglie — конкилье — изделия в виде ракушек; пригодны для заполнения начинкой. Бывают гладкие (lische) и рифленые (rigate).
Конкильетте — более мелкие ракушки.
Conchiglioni — конкильони (большие ракушки).
Джемелли — тонкие спиральки или жгуты с полыми концами.
Казеречче — рожки.
Кампанелле — колокольчики с волнистым краем.
Ньокки или кавателли — гофрированные ракушки.

Читайте также: Юбка шотландка сколько нужно ткани

Тесто с начинкой

Равиоли — аналог русскихпельменей, украинскихвареников и т. д.
Аньолотти — прямоугольные и в форме полумесяца конвертики с традиционной мясной начинкой
Капелетти — мелкие фаршированные изделия в форме шляпки.
Тортеллини — аналог пельменей, только со своеобразной начинкой, например, с сыром, с ветчиной и сыром, даже с рикоттой и шпинатом.
Каннеллони — большие трубочки, предназначенные для наполнения фаршем.

Использование

Макаронные изделия распространены во всём мире и являются основой многих блюд. Широко используются, среди прочих, в итальянской, восточноазиатских и вегетарианской кухне.

Пищевая и энергетическая ценность

В соответствии с российскими стандартами, в 100 г макаронных изделий (не приготовленных) должно содержаться от 10,4 до 12,3 (в соевых — 14,3) г белка, от 1,1 до 2,1 (в молочных — 2,9) г жиров, от 64,5 до 71,5 г углеводов. Энергетическая ценность — от 327 до 351 ккал.

В Италии в тарелке макарон (85 г — это порция на человека) должно содержаться примерно:

В тарелке макарон	Дневная норма
Килокалории	297	2000
Белки	10,2г	75г
Жиры	1,3г	67г
Насыщенные жиры	0,3г	22г
Углеводы	61,4г	275г
Сахар	0,9г	30г
Диетическая клетчатка	2,5г	30г
Натрий	2мг	Блюда из макарон

Макаронник
Макароны по-флотски
Лазанья с беконом, шпинатом и грибами
Спагетти со спаржей и ветчиной
Каннеллони по-тоскански
Средиземноморские макароны с базиликом
Мясная лазанья с баклажаном
Тальятелле с копченым лососем
Спагетти с соусом болоньезе
Паста с соусом из сыра и кабачков с чесночным ароматом
Паста запеченная с моцареллой
Салат из пасты пенне с вялеными помидорами
Паста — тальятелле с грибами
Паста c брокколи и спаржей
Паста с летними овощами и травами
Салат с лапшой, креветками и имбирем
Паста с лимоном, базиликом и рикоттой
Спагетти с соусом из оливок и каперсов
Спагетти с креветками
Паста с брокколи в сливочно-сырном соусе
Фузилли с травами и помидорами
Рамен

Источники информации

Макароны в искусстве

Примечания

Wikimedia Foundation . 2010 .

Полезное

Смотреть что такое «Макаронные изделия» в других словарях:

МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ — вырабатывают из высушенного пшеничного теста (влажностью не свыше 13%), замешанного на воде, иногда с добавлением обогатителей яиц, желтков, меланжа (см. Яйца). Для макаронных изделий выпускается специальная мука. Различают следующие типы и виды… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

Макаронные изделия — Макаронные изделия: пищевой продукт, изготовляемый из пшеничной муки и воды смешиванием, различными способами формования и высушивания. Примечание Допускается изготовление макаронных изделий из других зерновых и незерновых культур и продуктов их… … Официальная терминология

макаронные изделия — Пищевой продукт, изготовляемый из пшеничной муки и воды смешиванием, различными способами формования и высушивания. Примечание Допускается изготовление макаронных изделий из других зерновых и незерновых культур и продуктов их переработки с… … Справочник технического переводчика

Макаронные изделия — изделия из высушенного пшеничного теста, замешенного на воде. В зависимости от формы и размеров М. и. делятся на следующие типы: макароны, рожки и перья; вермишель; лапша; фигурные изделия ушки, ракушки, звёздочки, колечки, скорлупки и… … Большая советская энциклопедия

Макаронные изделия — … Энциклопедия кулинарных рецептов

Макаронные изделия быстрого приготовления — Макаронные изделия быстрого приготовления: макаронные изделия, не требующие варки. Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52000 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 30.12.2002 N 530 ст) … Официальная терминология

Макаронные изделия второго сорта — Макаронные изделия второго сорта: макаронные изделия, изготовленные из муки второго сорта. Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 51865 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 30.01.2002 N 40 ст) … Официальная терминология

Макаронные изделия высшего сорта — Макаронные изделия высшего сорта: макаронные изделия, изготовленные из муки высшего сорта. Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 51865 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ от 30.01.2002 N 40 ст) … Официальная терминология

Макаронные изделия группы А — Макаронные изделия группы А: макаронные изделия, изготовленные из муки твердой пшеницы (дурум) высшего, первого и второго сортов. Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 51865 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ… … Официальная терминология

Макаронные изделия группы Б — Макаронные изделия группы Б: макаронные изделия, изготовленные из муки мягкой стекловидной пшеницы высшего и первого сортов. Источник: ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ . ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ. ГОСТ Р 51865 2002 (утв. Постановлением Госстандарта РФ от… … Официальная терминология

Свежие записи
- Балкон в многоквартирном доме: является ли он общедомовым имуществом?
- Штраф за остекление балкона в 2022: что это и как избежать наказания
- Штраф за мусор с балкона: сколько заплатить за выбрасывание окурков
- Оформление балконного окна: выбираем шторы из органзы
- Как выбрать идеальные шторы для маленькой кухни с балконом