Переносим на пластиковую папку либо на любую картонку, последнюю надо после обернуть пищевой пленкой и всё, трафарет готов! Обводим ножом по тесту и по линии прорезаем.
Всего 5 деталей шаблона санок с оленями. Вырезаем из теста:
Бок санок 2 детали, дно 1 шт, стенки внутри, если хотите положить внутрь конфеты или пряники — 2 шт, олень 1 шт, ноги 2 шт.
Рецепт теста для пряников простой:
3 яйца
2/3 стакана сахара,
150 масла,
Какао 3 чайных л и 1 ч.л. корицы,
1 пачка 20 гр ванильного сахара. Можно ваниль, имбирь, кто что любит для аромата.
Если будете долго хранить — лимонной кислоты на кончике ножа,
550 гр. муки,
1 неполная без горки ч.л разрыхлителя.
Топим масло+какао и корица
2. Добавляем сахар или сахарозаменитель, сироп, кто что ест. Ванильный сахар если есть. Взбиваем еще минуты 3.
Яйца+сахар+вливаем масло с какао
3. Топим сливочное масло (можно как угодно, я в микроволновке делаю. Главное — чтоб не закипело).
В горячее масло добавляем какао, ваниль, если есть, корицу. Тщательно размешиваем. Добавляем в яйца, взбиваем.
5. И получается у нас такое тесто:
6. Отправляем его в холодильник на часик, а затем раскатываем толщиной примерно пол сантиметра. Боитесь переносить можно толще. Использую пластиковые подложки — к ним не липнет и просто переносить. И раскатываю рулоном упаковочной пленки — тесто к ней также не липнет. Дальше осталось только вырезать детали и перенести их на противень. Я пеку на бумаге для выпечки, ничем не смазываю.
Детали пряничных санок готовы
Выпекаю при 170 в нагретой духовке буквально минут 15, потом начнут подгорать. Но если у вас толстое тесто, может понадобиться побольше. Сразу не снимайте. Оставьте вне духовки до полного остывания и они станут твердыми, чтобы их можно было собрать.
Рецепт глазури для пряников:
Глазурь удобно выдавливать из таких пакетиков
Взбиваем белок, добавляем понемногу сахарную пудру. Коричневый цвет даст немного какао. Глазурь кладем в пакетики с закрепкой сверху, такие есть в канцелярских товарах. Отрезаем уголок. Промазываем детали и оставляем до полного застывания.
Далее также вставляем внутрь детали спинки и переда внутри саней и закрепляем глазурью. Эти детали надо придерживать пальцами, пока немного не застынут, чтобы не выпали.
Пока сани сохнут можно и творчеством заняться))) Расписываем детали!
Мой олень сох на краю противня
Вот и все! за ночь все засохнет, впрочем, пару часов достаточно. И можно добавить оленю ленточку вместо уздечки и радовать всех оригинальным подарком — пряники своими руками готовы!
Читайте больше о вкусном в рубрике Рецепты!
Яйца для глазури лучше брать фермерские! Всегда свежее парное мясо, яйца, ветчину и и д можно заказать домой у доставки фермерских продуктовСолнечная Горка В Петербурге и Москве, пользуюсь этой доставкой уже очень и очень давно. (Вот их магазин в СПБ! По кодовому слову TEDDY, (ввести в поле «Код купона» при оформлении заказа от 1500 рублей) скидка 15%!) В Москве можно использовать мою скидку 15% на сайте sunny-hill.msk.ru
Все мои рецепты из фермерских продуктов собраны тут
Рецепт мягких вафель с шоколадом для электровафельницы
Новый год уже стучится! Готовим пряничный домик и сани!
Вот такой, совсем не сложный домик можно сделать накануне Нового года,
и он будет радовать и вас и ваших детей несколько недель,
создавая праздничное настроение.
Для строительства нашего домика необходимо вырезать шаблоны. Фронтальная стена 15см шириной и 17см высотой.
Из каждого такого шаблона нам нужно вырезать из теста по две детали – это будут две из четырех сторон нашего домика.
И ещё один шаблон для двух оставшихся сторон нашего домика.
Длина шаблона 17см, а ширина 7см.
Шаблон крыши 22 см длиной и 14,5 см шириной.
На листе пергамента раскатываем тесто в пласт толщиной 5-6 мм. Если раскатать тоньше, пряник получится слишком сухим.
Прикладываем готовые шаблоны и вырезаем по контуру.
Убираем обрезки и перекладываем вырезанные детали вместе с пергаментом на противень.
Выпекаем на средней полке духовки при 180oС 20 минут.
После выпечки, пока тесто ещё горячее, вырезаем детали дверей и окон по таким же шаблонам, вырезанным из бумаги.
Вырезаем, пока выпечка горячая. Вырезанное окошко разрежем вдоль пополам. Это будущие ставни. Все детали остужаем на решетке.
Теперь вырезаем окна в боковых стенках домика.
Из оставшегося теста вырезаем крышу домика, елочки, трубу, маленькие подставочки под елочки, любые интересные детали и фигурки.
Вот так выглядят окошки с внутренней стороны. Крепим мармелад к вырезанным окошкам на глазурь из сахарной пудры и белка.
А так эти окошки выглядят снаружи. Ещё немного, и мы украсим их снежком из глазури и ставнями.
Крепим стенки домика друг к другу с помощью той же глазури.
Читайте также: Выкройки ночных сорочек для женщин из ситца большого размера
Чтобы стеночки хорошо держались, пока глазурь подсохнет, поддержим их для удобства стеклянными банками или коробочками.
Теперь убираем опоры. Глазурь подсохла и можно крепить крышу и украшать окна.
Крепим к стеночкам крышу домика.
Ставим опору на 10-15 минут, чтобы глазурь немного подсохла. Крепим вторую половинуку крыши и оставляем подсохнуть.
Крепим ставни, рисуем окно и украшаем глазурью-снегом
Рисуем черепицу, украшаем окна и крышу снегом и сосульками.
Растопленным шоколадом с помощью кисти рисуем на домике «деревянные» балки.
Рисуем шоколадом на ставнях и дверях.
Крепим трубу.
Сажаем около домика ёлочки, закрепляя их на пряничных подставках.
Крепим глазурью ёлочки к подставке.
Над входом нарисуем из корнетика рождественский венок.
Украсим его красными точками «ягод».
Щедро посыпаем сахарной пудрой. Сначала хаотично, а потом просеем её через мелкое сито, чтобы снежок казался пушистым и свежим.
Оживим наш домик фигуркой снеговичка и светом гирлянды или фонарика внутри домика.
Тепло, уютно и вкусно.
Можно встречать Рождество!
А теперь рецепт!
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА.
Для теста:
4 стакана муки
соль
1 пакетик разрыхлителя
200 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
5 ложек жидкого меда (если мед засахаренный — подогреть на водяной бане)
4 яичных желтка
Пряности по 1 ч. л.:
молотый имбирь,
корица (это по вкусу, т.к. корица не всем нравится),
цедра 1 лимона,
кардамон,
анис.
Замесить тесто, завернуть в пленку и положить в холодильник на несколько часов.
Это тесто очень вкусное, душистое, но работать с ним надо осторожно, чтобы не порвалось.
и еще рецепт
– 100 г масла
– 200 г черной патоки
– 175 г меда
– 500 г белой муки
– 100 г молотого миндаля
– 15 г молотого имбиря
– 5 г пряной смеси
– 5 г молотой корицы
– 2,5 г молотого мускатного ореха
– 10 г питьевой соды
– 100 г порубленного имбиря
– 100 г рубленой цедры различных цитрусовых
Для изготовления домика, изображенного на фото и по приведенным шаблонам, все указанные количества продуктов увеличьте втрое.
Для глазури:
– 500 г сахарной пудры
– белки 2 яиц
– 5 мл лимонного сока
Оборудование:
– Скалка
– 2 противня
– Кондитерский мешок с насадками
– Доска для сборки домика
И еще один домик
Крыша домика покрыта черепицей из печенья, дымоход выложен половинками арахиса, ставни сделаны из вафель, подъезд с колоннами — из леденцов.
Рядом с домиком — деревья из вафельных стаканчиков для мороженого и камушки из имбирного печенья.
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ
Белое тесто (для крыши, печной трубы)
Имбирное тесто (для стен)
Глазурь (снег, дым из трубы, скрепление деталей, отделка окон, двери)
Печенье «Вафли» (ставни)
Покрытая ароматной глазурью крошка или посыпка в форме крадратиков (украшение над окнами)
Разноцветная крошка — шарики (художественное оформление праздничной иллюминации и деревьев)
Квадратное печенье (навес над крыльцом) — 2 шт.
Половинки арахиса (дымоход)
Печенья-подушечки (черепица крыши)
Вафельные конусы для мороженого (ёлочки)
Леденцы типа «холс» или «бон-пари» (колонны у крыльца, почтовый ящик)
Маленькое имбирное круглое печенье (каменная дорожка)
ВЫКРАИВАНИЕ ДЕТАЛЕЙ
1. Один квадратик = 1 см.
2. Перерисуйте выкройку в натуральную величину в сантиметрах (удобнее на бумагу в клеточку).
3. Все детали делаются по 2 штуки, труба — 3 штуки.
4. Детали «1» принадлежат первому большому домику, детали «2» принадлежат второму маленькому домику.
5. Стены выпекаются из имбирного теста.
6. Крыша выпекается из белого теста.
7. Один торец большого дома выпекается наполовину из белого, наполовину из имбирного теста (см. «Белое тесто», п.13.).
Второй торец большого дома выпекается из имбирного теста.
Торцы маленького дома выпекаются только из имбирного теста.
8. Печная труба выпекается из белого теста.
БЕЛОЕ ТЕСТО
По данному рецепту замесите тесто один раз.
180-200 г масла
2 стакана сахара
1/4 чайная ложка соды, погашенной уксусом
1 яйцо
3 стакана пшеничной муки