На Западе, а в последние годы и в отечественных условиях, очень популярны новогодние имбирные пряники, а также пряничные домики — очень милые и симпатичные. Пряничный фонарик — это еще одна популярная разновидность новогодних пряничных лакомств , и такой фонарик можно сделать в домашних условиях даже без особых приспособлений и инструментов.
Если вы хотя бы раз уже делали пряничный домик, то прекрасно знакомы с технологией сборки 3D-конструкций из пряничного теста и вам будет легко изготовить и пряничный фонарик. Если же подобного опыта у вас нет, ничего страшного — сейчас мы с вами во всем разберемся.
Чтобы сделать пряничный фонарик на Новый год своими руками, сначала вам нужно придумать его дизайн и сделать выкройки . Если вы только начинаете увлекаться пряничным творчеством, лучше остановитесь на классическом прямоугольном фонарике с плоской крышей — сделать его будет легче всего. Только учтите один очень важный момент.
Главная «фишка» любого пряничного новогоднего фонарика заключается в том, что он, подобно настоящему фонарику, может светиться . Для этого в каждой «стенке» фонарика нужно сделать одно большое «окошко» или же несколько маленьких. Чем окошко больше, тем изящнее и красивее смотрится готовый фонарик, но если вы никогда прежде не делали подобных изделий, лучше остановите выбор на небольших окнах.
Когда вы определились с дизайном, сделайте из плотного картона выкройки — шаблоны, по которым вы будете вырезать из пряничного теста детали фонарика. В самом простом случае вам потребуются 4 одинаковых прямоугольника для «стен», 1 большой круг или квадрат, который будет «дном» фонарика, а также 1 квадрат, который станет «крышей». При расчете размеров ваших заготовок не забудьте учесть толщину испеченного теста, чтобы все ваши детали «сошлись».
Приготовьте в меру плотное пряничное тесто по любому известному вам рецепту. Раскатайте его в пласт толщиной около 0,5 см, перенесите на застеленный пергаментом для выпечки противень и прямо там вырежьте при помощи выкроек и острого ножа нужные детали. Следите, чтобы тесто не деформировалось!
В «стенках» фонарика вырежьте «окошки». «Стеклом» для них может служить карамель или изомальт. В домашних условиях удобнее всего воспользоваться готовыми карамельками желаемого цвета: раздробите их кухонным молоточком в мелкую крошку и засыпьте эту крошку в «окошки» перед выпечкой.
Когда весь противень заполнен, отправьте его в разогретую до 170-180°С духовку и выпекайте пряничные детали до готовности. Выньте из духовки, при необходимости подравняйте, пока пряники горячие, и оставьте остывать, поставив сверху гнет для выравнивания. А пока пряничные детали остывают, приготовьте глазурь для украшения и скрепления деталей.
Глазурь для пряничного фонарика называется айсингом, или белково-рисовальной массой. Айсинг готовится из свежего, пастеризованного или сухого белка и сахарной пудры, с добавлением небольшого количества лимонной кислоты или сока. Консистенция айсинга может быть разной в зависимости от способа использования: для соединения деталей фонарика нужна очень густая и плотная глазурь, для контуров — средней густоты, а для заливки — жидкая.
Неокрашенный айсинг снежно-белый, что уже делает его очень нарядным. Но по желанию вы можете с помощью пищевых красителей придать айсингу любой нужный оттенок , который соответствует вашей задумке. Айсингом вы можете залить детали будущего новогоднего фонарика полностью или же можете нанести определенные узоры, рисунки — как вам больше нравится.
Помните, что перед сборкой все детали фонарика уже должны быть украшены и хорошо высушены, чтобы их можно было без опаски брать руками. Непосредственно перед началом сборки приготовьте порцию очень густого айсинга, которым вы будете скреплять детали, а также подготовьте несколько чашек, стаканов, банок или бутылок — они послужат временными опорами вашей конструкции.
Приступайте к сборке . Возьмите разделочную доску или поднос. Возьмите 1 прямоугольную «стенку» фонарика, вдоль одного длинного края нанесите щедрую полоску густого айсинга и приклейте на нее вторую «стенку», расположив ее строго перпендикулярно первой. Поставьте получившуюся конструкцию на поднос и подоприте с обеих сторон чашками или банками, чтобы детали сохраняли строго вертикальное положение.
Дождитесь, пока «стенки» как следует схватятся . По очереди аналогичным образом приклейте остальные 2 «стенки». Когда айсинг высохнет, полученную конструкцию приклейте на «дно» фонарика, смазав ее низ айсингом. Вновь дождитесь высыхания. Далее при необходимости задекорируйте полученные «швы» белым или цветным айсингом.
Читайте также: Японские выкройки для мальчиков
Если вы хотите, чтобы ваш пряничный фонарик действительно светился, вы можете установить в него настоящую или электронную свечу . Второй вариант долговечнее и безопаснее, поэтому лучше отдайте предпочтение ему: включите свечу, поставьте ее внутрь фонарика и сверху накройте «крышкой», не приклеивая ее на айсинг. Ваш новогодний пряничный фонарик готов!
Если пряничный фонарик на Новый год вы делаете в подарок , то при транспортировке незакрепленная «крышка» может запросто съехать и повредиться. Поэтому вы можете просто упаковать ее отдельно и установить на фонарик непосредственно при вручении подарка либо же можете приклеить с помощью айсинга к фонарику. В этом случае заранее сделайте в одной из «стенок» фонарика подходящее по размеру «окошко» и не заливайте его карамелью — сквозь него вы сможете устанавливать и извлекать свечу.
Пряничный фонарик к Новому год своими руками делать довольно долго, но совсем не сложно . Поэтому если вы не пожалеете совсем немного сил и времени, вы сможете сделать оригинальный подарок или украшение праздничного стола и получить кучу комплиментов от гостей, родных и близких!
Новогодние трафареты для пряников и печенья
Приближаются зимние праздники. На Новый год принято готовить ароматные, яркие и красивейшие пряники, которые могут стать отличным подарком, украшением елки или просто вкуснейшим угощением для детей и взрослых. Для имбирного печенья важно не только вкусное тесто, но и яркая и вкусная глазурь. Пряники рекомендуется сделать в форме звездочек, Дедов Морозов, снежинок, снеговиков, башмачков и другой праздничной символики. Изготовить фигурки без трафаретов достаточно трудно. В этой статье вы найдете яркие и необычные новогодние трафареты для пряников, методы их изготовления и полезные советы по созданию вкуснейших пряников.
Приготовления печенья при помощи трафаретов
Трафареты для изготовления домашнего имбирного печенья можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно. Такие трафареты выглядят как схематическое изображение различных животных, птиц, новогодних персонажей и предметов. При этом они не содержат лишних деталей, поэтому после приготовления печенье действительно напоминает то, что было изображено на трафарете.
Для приготовления печенья необходимо придерживать такой схемы:
- Скачать и распечатать трафареты, предварительно указав нужный размер. Чаще всего имбирные пряники готовятся достаточно большого размера (около 15 см). Однако вы можете приготовить пряники меньшего размера, чтобы использовать их для украшения елки.
- Вырежьте трафареты.
- Готовые силуэты необходимо наклеить на картон высокой плотности. Чем более плотный материал используется, тем долговечнее будут готовые шаблоны. Готовые шаблоны для пряников могут использовать на протяжении нескольких лет.
- Шаблон необходимо приложить к тонко раскатанному тесту и вырезать тесто при помощи острого ножа. Чтобы пряник получился аккуратным, сначала нужно вырезать контуры фигуры, а потом уже мелкие детали.
Варианты новогодних трафаретов
Применение данного метода дает возможность выпекать печенье любого размера и формы. Достаточно только найти нужный трафарет и распечатать его. Однако трудоемкость высока. Для вырезания одной фигурки тратится много времени. Поэтому в некоторых случаях рекомендуется прибегнуть к использованию готовых металлических трафаретов.
Приготовление имбирных пряников при помощи металлических трафаретов включает в себя такие этапы:
- Купить металлические трафареты для печенья. Отдавайте предпочтение наборам, в состав которых входят новогодние персонажи и предметы.
- Раскатайте тесто. Придавите трафарет к тесту, чтобы при помощи острых краев металлических деталей, вырезать печенье нужной формы.
Данный метод приготовления печенья намного проще предыдущего, однако в таком случае у вас не будет возможности самостоятельно выбрать необходимые формы, и придется довольствоваться предложенным ассортиментом.
К преимуществам использования готовых металлических трафаретов следует отнести практически безграничный срок службы, простоту использования и высокую скорость приготовления. Всего за несколько минут вы сможете превратить кусок теста во множество ярких пряников, которые останется только поместить в духовку.
Изготовление металлических трафаретов для пряников
Однако если вы хотите использовать удобные металлические формы, но вам не нравится предложенный магазинами ассортимент, такие трафарета также можно сделать своими руками. Новогодние трафареты для пряников – универсальный способ приготовить традиционное угощение. А если вырезать формы из металла, то их можно использовать десятилетиями. Единственное условие – в изготовление должен принимать участие мужчина.
Основные этапы изготовления домашних металлических трафаретов для имбирных пряников:
- Для начала необходимо вырезать длинную полоски из жести. Для этого удобно применять использованные банки из-под консервов, например, зеленого горошка или кукурузы.
- Приложите к деревянной доске предварительно распечатанные бумажные шаблоны, и закрепляем их, чтобы они не сдвигались в процессе работы. Забиваем гвозди на узловые точки силуэта.
- Изгибаем полоску жести по полученному силуэту. Вбитые гвозди помогают точно следовать задуманному силуэту.
- После чего полоску необходимо скрепить так, чтобы получился замкнутая фигура.
- Чтобы работать с самодельными формами было безопасно, края необходимо тщательно обработать, например, при помощи напильника.
Читайте также: Выкройка жакета с воротником отложным
Секреты приготовления вкусных и оригинальных новогодних пряников
Чтобы пряники получились вкусными и красивыми, не достаточно просто знать рецепт, и применять его на практике. Существуют секреты приготовления, позволяющие превратить обычное печенье и оригинальный десерт.
- Если вы хотите использовать трафареты для пряников, распечатать новогодние формы лучше всего на плотном картоне. В таком случае их можно использовать на протяжении нескольких лет.
- Если вы хотите получить хрустящее печенье, толщина теста должна быть 2-3 мм, а для более мягкой текстуры используйте тесто толщиной около 7 мм.
- Имбирное печенье готовится на основе сливочного масла. Поэтому каждую порцию теста нужно доставать из холодильника непосредственно перед раскатыванием.
- В состав имбирного печенья может входить не только имбирь, но и корица, ваниль и другие пряности. Рекомендуется измельчать их перед добавлением теста при помощи кофемолки, чтобы структура была однородной.
Имбирные пряники – наиболее популярное угощение на зимние праздники. Используйте для их приготовления необычные трафареты, яркую глазурь и оригинальные рецепты, чтобы удивить гостей и родных.
Трафареты для пряников.
Я выросла на берегу Белого моря. Наш северный край издавна славится своими красивейшими и вкуснейшими новогодними и рождественскими пряниками — козулями.
Моя мама пекла козули всегда под Новый год, а я ей помогала с детства. Очень хорошо помню, как дымился сахар на кухне, как пахло в доме корицей и гвоздикой, какая вкусная была глазурь — это запах уютного счастливого дома для меня. А когда надо было расписывать испеченные мамой пряники, то мы собирались с моими подружками со двора у нас дома и украшали их, придумывали разные варианты. Примерно с 6-7 лет я уже полноценно участвовала в изготовлении козуль и их роспись была порученным мне делом.
Без запаха козуль и их вкуса, их строгой и одновременной изящной красоты я не представляю себе с детства Новый год и Рождество. И естественно, что и сейчас я продолжаю делать козули и всегда в Новый год у нас есть сказочные пряники! А сегодня я хочу поделиться этой зимней сказкой и с Вами, дорогие друзья!
Как моя мама (а теперь уже и я) делаем тесто для козуль и печем их, я написала в статье с рецептом пряников. А в этой статье я поделюсь с Вами тем, как подготовиться к этому вкуснейшему удивительному процессу и где найти трафареты и формы для пряников.
Как скачать бесплатно трафареты для пряников?
Я подготовила для Вас, дорогие читатели моего сайта «Родная тропинка», 65 готовых трафаретов для пряников . В них вошли:
— наши домашние трафареты и формы, которые передала мне моя мама и которые мне знакомы с моего детства и потому особенно дороги и любимы (папка 1),
— несколько старинных трафаретов традиционных архангельских пряников из книги «Козули», вышедшей в Архангельске 24 года назад (папка 2),
— современные трафареты европейских пряников (папка 3).
Трафареты для пряников Вы можете бесплатно скачать с Яндекс.Диска. Нажмите на эту ссылку и далее нажмите на кнопку «скачать».
Вы также можете изготовить и нарисовать и свои трафареты. Можно брать рисунки из раскрасок или самой рисовать очень обобщенные схематичные изображения разных птиц, зверей, предметов без лишних деталей.
Как выпекать пряники, используя трафареты?
Есть два способа использования трафаретов для выпечки праздничных пряников
Первый способ:
Шаг 1. Распечатать трафареты на принтере в нужном размере. Козули — пряники традиционно достаточно большие, размером с ладонь и более (наши формы сделаны для пряников высотой в 10-15 см). А мелкие козули выпекаются не как подарочные, а к чаю как угощение.
Читайте также: Выкройка сумки для лакомств для собак
Шаг 2. Аккуратно вырезать их.
Шаг 3. Наклеить вырезанные силуэты на плотный картон. Получатся шаблоны пряников. Эти шаблоны хранятся и используются несколько лет.
По картонным шаблонам Вы будете вырезать пряники из теста острым тонким ножом. Сначала вырезается общий контур фигуры, потом — мелкие детали.
Плюсы этого способа использования трафарета: Вы можете выпечь пряник любой нужно для Вас формы.
Минусы этого способа использования трафарета: т рудоемкость. Требуется очень большое количество времени, чтобы каждую фигурку аккуратно вырезать ножом. Поэтому чаще используется второй способ.
Второй способ: сделать по трафаретам готовые металлические пряничные формы. Или приобрести готовые формы для пряников в наборах (они продаются в таких магазинах как ИКЕА, Леонардо). Увы, в случае использования готовых наборов придется мириться с теми фигурками, которые имеются в наборе.
— пряники вырезаются из теста очень быстро, процесс легкий и доставляет одно удовольствие.
— можно привлечь наших любимых мужчин к подготовке к празднику и поручить сделать формы для угощений, поучаствовав в общем интересном деле.
— готовые металлические формы служат много десятилетий и очень надежны в отличие от картонных шаблонов.
Минусы этого способа: процесс изготовления формы долгий. А изготовление формы на заказ — это очень дорогостоящее дело. Поэтому такие формы передаются из поколение в поколение.
В нашей семье сочетаются оба способа. Мы используем готовые формы, сделанные по трафаретам, покупные формы. А если хотим сделать особый пряник — то делаем его по картонному шаблону.
Если же Вы хотите получить свои индивидуальные семейные пряники, то тогда нужно делать свои домашние формы и передавать их из поколения в поколение. Вот наши семейные любимые формы для пряников.
Как сделать по трафарету форму для пряника своими руками?
Это мужское дело — поэтому поручаем его своим любимым вторым половинам :).А они уже догадаются, как это сделать более технологично и удобно. Вот как делались наши домашние формы. Наверняка, есть и другие варианты их изготовления.
Шаг 1. Вырезаем длинную полоску из жести ( в наших домашних формах это полоска вырезана из банки из -под зеленого горошка).
Шаг 2. Берем дощечку. Накладываем на нее наш бумажный трафарет и закрепляем его на дощечке. Набиваем по узловым точкам силуэта фигуры гвозди ( гвозди должны быть там, где линия фигуры изгибается или где находится угол у фигуры).
Шаг 3. Изгибаем полоску жести по нашему силуэту, гвозди помогают точной траектории изгиба полоски.
Шаг 4. Скрепляем полоску так, как это показано на фото выше. Получается замкнутый силуэт.
Обеспечиваем безопасность использования такой формы — нужно хорошо обработать края полосы, чтобы они не резали руки при вырезании пряника из теста (тесто тугое, и при вырезании из него пряника требуются усилия).
Вот такие формочки получаются (трафареты к ним Вы найдете в наборе для скачивания выше).
А вот что получается из этих форм и трафаретов этой статьи — мои готовые пряники! :-).
Пряничный бал в Архангельске.
Побывайте на настоящем пряничном балу в Архангельске! Вы увидите чудо-пряники, пряники-сказки, пряники — мечты и сможете почувствовать как веет новым годом от наших северных сказочных козуль!
История русского пряника.
Вам интересно узнать, когда и как появился в России праздничный пряник? Какого размера был самый большой пряник и зачем его выпекали? Какие бывают пряники?
Для самых любознательных читателей — «История пряника» в 2 частях!
Рецепты пряников для использования трафаретов из этой статьи
— О том, как выпечь и украсить такие традиционные северные пряники — в статье «Козули: рецепт домашних новогодних пряников».
— Рецепт пряников на ёлку — съедобных игрушек, которые можно сделать вместе с детьми — Вы найдете в статье «Пряники на ёлку».
Еще о новогодних традициях и Новом годе Вы можете найти интересную информацию в статьях сайта:
Получите НОВЫЙ БЕСПЛАТНЫЙ АУДИОКУРС С ИГРОВЫМ ПРИЛОЖЕНИЕМ
«Развитие речи от 0 до 7 лет: что важно знать и что делать. Шпаргалка для родителей»
Кликните на ссылку или на обложку курса ниже для бесплатной подписки
Автор курса — Валасина Ася, кандидат педагогических наук, автор сайта «Родная тропинка»
- Свежие записи
- Балкон в многоквартирном доме: является ли он общедомовым имуществом?
- Штраф за остекление балкона в 2022: что это и как избежать наказания
- Штраф за мусор с балкона: сколько заплатить за выбрасывание окурков
- Оформление балконного окна: выбираем шторы из органзы
- Как выбрать идеальные шторы для маленькой кухни с балконом